餐飲連鎖店如何管理能提高客流？必熹分享幾個(gè)小技巧

時(shí)間：2023-07-27作者：必熹企業(yè)管理咨詢（上海）有限公司瀏覽：93

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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 必熹課堂丨餐飲服務(wù)業(yè)連鎖企業(yè)做企業(yè)管理咨詢和人才培養(yǎng)的必要性

  餐飲連鎖企業(yè)的形象和經(jīng)濟(jì)收益，無(wú)論是從現(xiàn)有情況還是長(zhǎng)遠(yuǎn)計(jì)劃來(lái)看，無(wú)論是從部分觀察還是從大局著眼，做好企業(yè)管理和人才培養(yǎng)會(huì)帶來(lái)全面的社會(huì)效應(yīng)和經(jīng)濟(jì)效益。 很多餐飲企業(yè)不做管理和培訓(xùn)或是不重視培訓(xùn)，雖然同樣可以生存，但同那些經(jīng)過(guò)正規(guī)培訓(xùn)的企業(yè)相比，其發(fā)展、速度不可相提并論。事實(shí)上，越大的企業(yè)，往往越重視公司正規(guī)化管理和員工的培訓(xùn)，這也是之所以企業(yè)成功、擴(kuò)大的真正緣由所在。今天H&G必熹就來(lái)談?wù)?/p>

• H&G必熹游學(xué)團(tuán)課堂丨中小連鎖餐飲企業(yè)應(yīng)該向日本餐飲學(xué)習(xí)什么

  H&G必熹日本游學(xué)考察團(tuán)12月初就出發(fā)啦，出發(fā)前我們先來(lái)學(xué)習(xí)幾堂課吧！日本餐飲以其精細(xì)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度**于世，每一份菜品都如同藝術(shù)品一般，不僅讓人食欲大增，較讓人感受到*特的文化魅力。相比之下，我們的餐飲業(yè)在細(xì)節(jié)和服務(wù)方面還有很大的提升空間。在學(xué)習(xí)日本餐飲的同時(shí)，我們也要注重創(chuàng)新和本土化，打造出較符合國(guó)內(nèi)消費(fèi)者需求的連鎖品牌。今天H&G必熹游學(xué)團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)就來(lái)聊聊中小連鎖餐飲企業(yè)可以向日本

• 必熹課堂丨我們反對(duì)預(yù)制菜進(jìn)校園，可為什么國(guó)家卻大力支持預(yù)制菜

  前不久，**辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)了國(guó)家**發(fā)布的《關(guān)于恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)的措施》，《措施》圍繞穩(wěn)定大宗消費(fèi)、擴(kuò)大服務(wù)消費(fèi)、促進(jìn)農(nóng)村消費(fèi)、拓展新型消費(fèi)、完善消費(fèi)設(shè)施、優(yōu)化消費(fèi)環(huán)境等六個(gè)方面，提出20條具體政策舉措。其中，在*三條“擴(kuò)大服務(wù)消費(fèi)”中，通知明確提到：“培育'種養(yǎng)殖基地+*廚房+冷鏈物流+餐飲門店'模式，挖掘預(yù)制菜市場(chǎng)潛力，加快推進(jìn)預(yù)制菜基地建設(shè)，充分體現(xiàn)安全、營(yíng)養(yǎng)、健康的原則，提升餐飲質(zhì)量和配送

• 必熹給餐飲連鎖店管理店長(zhǎng)提高翻臺(tái)率的七個(gè)建議

  很多做過(guò)餐飲的人都知道，經(jīng)營(yíng)餐廳并不容易。從開(kāi)業(yè)到穩(wěn)定，餐廳將面臨各種問(wèn)題。要說(shuō)每個(gè)商家都頭疼，較關(guān)心的問(wèn)題是什么，是客流。有人進(jìn)店吃飯，餐廳才會(huì)有收入，可以盈利，有時(shí)，顯然顧客已經(jīng)進(jìn)店，但看到顧客太多，不愿意花時(shí)間等待，最后只能選擇離開(kāi)，鑒于這種情況，提高餐廳翻臺(tái)率是首要做的。翻臺(tái)率指的是餐廳中用餐客人的周轉(zhuǎn)率，也就是在一定時(shí)間內(nèi)，餐廳能夠接待的客人數(shù)量。對(duì)于餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)，翻臺(tái)率是一個(gè)非常重要的指