【觀麥深度】10000億市場的餐飲供應(yīng)鏈破局之路在哪？

時間：2019-06-24作者：深圳市觀麥網(wǎng)絡(luò)科技有限公司瀏覽：159

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• 【觀麥案例】五仁集團如何實現(xiàn)從連鎖餐飲到一體化智能供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)變

  摘要：2018年1月份，佛山市餐享家農(nóng)副產(chǎn)品有限公司應(yīng)運而生。短短半年的時間，這家年輕的公司在依托公司原有餐飲門店的基礎(chǔ)上，迅速地發(fā)展成為月流水過百萬的生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送公司。 近兩年，國內(nèi)的餐飲行業(yè)圍繞供應(yīng)鏈呈現(xiàn)出新的勢頭，許多餐飲行業(yè)發(fā)展到一定規(guī)模以后，就成了供應(yīng)鏈之間的競爭，越來越多的餐飲人認識到供應(yīng)鏈?zhǔn)遣惋嬈放瓢l(fā)展的命脈。一批全案總包和重度垂直的供應(yīng)鏈企業(yè)開始涌現(xiàn)，比如海底撈、真功夫就設(shè)置了自

• 觀麥：從日本無人售賣機的發(fā)展，反觀中國新零售大背景下傳統(tǒng)配送商的必爭之地

  摘要：日本是一個零售強國，也是自動販賣機強國，當(dāng)下零售+自動無人販賣在中國是新零售的風(fēng)口，本篇文章在觀察日本配送行業(yè)的同時一起結(jié)合國內(nèi)的新零售風(fēng)潮、看看配送商這個群里在當(dāng)今新零售大潮下有哪些危和機。 此次觀麥日本之行，重點關(guān)注批發(fā)市場、食材配送商、自動售賣機相關(guān)的各個業(yè)態(tài)流程。觀麥-日本考察游記共三篇，分別是：——新零售篇、食材配送篇和筑地市場篇。 在2016年10月的阿里云棲大會上，馬云在演講中

• 【觀麥】桂林力源的百年老店愿景：在生鮮配送中煥發(fā)新機

  桂林力源集團產(chǎn)業(yè)涵蓋糧油食品、畜禽養(yǎng)殖等方向，是一個擁有4000余名員工的大型集團，現(xiàn)有53家生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，分布于我國多省。通過資源整合生鮮食材配送，力源從線下門店做起，吸引了多家商戶合作*。同時還上線了網(wǎng)絡(luò)商城，多家B端企業(yè)、**食堂找上他們，開始轉(zhuǎn)型B端食材配送，配送業(yè)務(wù)發(fā)展迅猛。 桂林力源集團身處山水**的桂林市，自1953年創(chuàng)建以來，始終秉承“合作 創(chuàng)造 共贏”的經(jīng)營理念，致力于成為一

• 【觀麥】生鮮兩大分揀法“摘果和播種”究竟誰更高效？

  食材配送行業(yè)常用的揀貨方式中，摘果式分揀和播種式分揀是比較常用的兩種揀貨方式。如果從事這個行業(yè)的企業(yè)或者專業(yè)分揀員，都不懂“摘果式和播種式”，那就像是在瞎子過河，吃暗虧是少不了的了。 摘果式就一定劣于播種式嗎？企業(yè)應(yīng)不應(yīng)該單一采用播種式就好了？這也是長期以來困擾諸多企業(yè)和分揀員的問題，歸根究底在于，沒有分清二者的優(yōu)勢、劣勢。 二者的作業(yè)邏輯幾乎是完全反過來的，因此，在不同的情況下選擇好相應(yīng)的作業(yè)模