2022北京餐飲行業(yè)如何順勢而為

時間：2022-02-22

作者：北京永達浩泰廚房設備有限公司

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【餐飲廚房設計】餐飲廚房設計特點
餐飲廚房設計特點（1）系統(tǒng)分類:商業(yè)廣場項目外立面幕墻居多，大部分餐飲都把廚房設置在內區(qū)，屬于封閉或內廚房，因此需分為局部機械排風（排油煙）系統(tǒng)、排油煙補風系統(tǒng)，全面排風兼事故排風系統(tǒng)、全面補風兼事故補風系統(tǒng)。如有租戶將排油煙系統(tǒng)合用的廚房，其事故通風系統(tǒng)必須獨立設計。建議餐飲面積小于160m2的店鋪只設置局部排風，大于160m店鋪，需設置局部排風并配合全面排風，局部排風量為計算風量的65％，全面
【排煙排風系統(tǒng)】通風系統(tǒng)、送風系統(tǒng)和排煙系統(tǒng)的區(qū)別
區(qū)別在于：分類不同、組成不同、作用不同。1、原理不同：通風是借助換氣稀釋或通風排除等手段，實現(xiàn)室內外空氣環(huán)境質量**的一種建筑環(huán)境控制技術；送風系統(tǒng)在送風的同時對進入室內的空氣進過濾、消毒、殺菌、增氧、預熱（冬天）；排煙系統(tǒng)在火災發(fā)生時能有效地控制煙氣的蔓延；且排煙迅速及時，對救人、救災工作起著關鍵的作用。2、組成不同：通風系統(tǒng)包括進風口、排風口、送風管道、風機、降溫及采暖、過濾器、控制系統(tǒng)以及其
廚房改造方案廚房改造注意事項
廚房改造方案?廚房改造注意事項廚房是我們家居生活中的重要場所，擁有一個既美觀又時尚的廚房，那么烹飪出來的美食也肯定是美味可口的。由此看來廚房裝修設計是非常重要得，但一些老舊廚房在長時間的使用過后，很多設施都不太齊全，設計也跟不上時代的步伐，就需要對老廚房進行改造。那么，老廚房如何改造？老廚房改造注意事項有哪些呢？下面就一起來了解一下吧。老廚房如何改造一些老舊的廚房沒有設計櫥柜，使用起來非
【餐飲廚房設備】廚房設備主要分類
廚房設備是指放置在廚房或者供烹飪用的設備、工具的統(tǒng)稱。廚房設備通常包括烹飪加熱設備、處理加工類設備、消毒和清洗加工類設備、常溫和低溫儲存設備等。通常用的廚房的配套設備包括：通風設備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)