怎樣腌蛋好吃？

時間：2014-06-10

作者：廣州回味源蛋類食品有限公司

詞條
詞條說明
回味源嚴格貫徹《蛋與蛋制品衛(wèi)生管理辦法》
**條為貫徹執(zhí)行《*人民共和國食品衛(wèi)生法（試行）》，加強對蛋及蛋制品的衛(wèi)生監(jiān)督管理，制定本辦法。 *二條本辦法管理范圍系指各種禽蛋及其制品。 *三條鮮蛋收購時應進行檢驗，符合鮮蛋衛(wèi)生標準者方可收購。蛋品批發(fā)、銷售前必須進行檢驗。 *四條為保持鮮蛋質(zhì)量，各蛋品經(jīng)營單位，應采取有效措施，縮短鮮蛋收購運輸時間，鮮蛋包裝容器和運輸工具要清潔、干燥、無臭。運輸時應有防雨、防曬、防凍設備。 *五條
公司商標
標志釋義 ??“回味源”企業(yè)標志設計，通過含義明確，造型形象鮮明的視覺效果把企業(yè)理念文化等要素傳達給消費群，以便識別和認同確保企業(yè)的權益，達到企業(yè)識別**品牌的目的。? ??商標結構主體部分以淺綠色蛋形為**，左邊回旋狀符號與右邊企業(yè)名稱回味源文字相結合，下方以企業(yè)名稱回味源拼音作為標示，體現(xiàn)出企業(yè)發(fā)展向?qū)б跃G色健康*為主導豐富形象層面體現(xiàn)企業(yè)
常見問題
科學的烘烤工作對蛋黃的品質(zhì)的影響有多大？ ? 蛋黃烘烤一般包括下面三個階段： ? 1）**階段：面火120--160℃、底火180--220℃；實際溫度達到設定溫度后，蛋黃入爐。維持時間約2—15分鐘。 ? 注意：小蛋黃溫度高，時間短，大蛋黃溫度低，時間長； ? 作用：蛋黃增大體積，主要是讓其形狀飽滿。 ? 2）*二階段：提高面火至180--220
回味源蛋撻簡單做
材料: 蛋撻皮殼材料：（約可做24個份量-圓形蛋撻模 7cm x 3cm )? 1. 面粉-420g? 2. 牛油/奶油-125g + 面包油-65g? 3. 糖霜- 80g? 4. 回味源蛋黃-3顆 (剩下的蛋白別浪費，可以多加進蛋餡汁內(nèi)）? 5. 鹽-1/4茶匙? 注：? 1. 不必特意去買糖霜，可以將所需重量的砂糖用磨