詞條
詞條說明
嬰兒在出生5個月后,其體內(nèi)的鐵便逐漸消耗。所以要給出生4個月后的嬰兒添加含鐵食物———蛋黃。然而少數(shù)嬰兒進食蛋黃后會發(fā)生濕疹等過敏反應(yīng)。其實,引起過敏反應(yīng)的原因在于蛋白中有一種“類卵粘蛋白”的物質(zhì),它存在于蛋清中。 當(dāng)雞蛋處于新鮮狀態(tài),蛋黃膜未破壞之前,該物質(zhì)進不了蛋黃之內(nèi)。但雞蛋散黃或煮熟后,蛋黃膜已被破壞,而“類卵粘蛋白”即可從蛋清迅速向蛋黃中擴散。 過多的“類卵粘蛋白”是誘發(fā)嬰兒過敏反應(yīng)的
雞、鴨、鵝禽類的蛋在營養(yǎng)成分上大致相同。蛋主要由蛋黃、蛋清(即蛋白)和蛋殼組成。雞蛋每個約重40~50克,鴨蛋50~60克,其中蛋黃占32%,蛋清占57%,其余11%為蛋殼。 ??營養(yǎng)素比較(按100克蛋黃和100克蛋清來比較): 項目 蛋黃 蛋清 水分 51.5克 84.4克 熱量 328.00千卡 60.00千卡 蛋白質(zhì) 15.20克 11.60克 脂肪 28.20克 0.
材料: 蛋撻皮殼材料:(約可做24個份量-圓形蛋撻模 7cm x 3cm )? 1. 面粉-420g? 2. 牛油/奶油-125g + 面包油-65g? 3. 糖霜- 80g? 4. 回味源蛋黃-3顆 (剩下的蛋白別浪費, 可以多加進蛋餡汁內(nèi))? 5. 鹽-1/4茶匙? 注:? 1. 不必特意去買糖霜,可以將所需重量的砂糖用磨
? ? ? ? ?鴨蛋是我們?nèi)粘I钪械拿牢都央龋錉I養(yǎng)豐富,食用方便,深受大家喜愛。 ? ? ? ? ?舌尖上的美味生活,給我們帶來多樣化的享受,就一個小小的鴨蛋也有多種的食法, 熟咸蛋是我們生活中較為常的吃法,還有用鴨蛋做成多種美味食品,較常見的有蛋黃月餅,蛋黃酥,流沙包,蛋黃醬等來大飽我們的口
公司名: 廣州回味源蛋類食品有限公司
聯(lián)系人: 戴*
電 話: 020-36374768
手 機: 13501537547
微 信: 13501537547
地 址: 廣東廣州白云區(qū)廣州市白云區(qū)神山羅溪路3號
郵 編: 510460
網(wǎng) 址: egg88.b2b168.com
公司名: 廣州回味源蛋類食品有限公司
聯(lián)系人: 戴*
手 機: 13501537547
電 話: 020-36374768
地 址: 廣東廣州白云區(qū)廣州市白云區(qū)神山羅溪路3號
郵 編: 510460
網(wǎng) 址: egg88.b2b168.com