萬(wàn)紫匯｜2018江蘇干紫菜交易會(huì)

時(shí)間：2018-01-25作者：江蘇萬(wàn)紫匯網(wǎng)絡(luò)科技有限公司瀏覽：98

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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 萬(wàn)紫匯-教你怎樣挑選好海苔

  市面上銷售比較多得海苔食品的原料以中國(guó)和韓國(guó)產(chǎn)的紫菜居多。 面對(duì)市面上琳瑯滿目的海苔，我們可以簡(jiǎn)單地通過(guò)“一看、二聞、三嘗”來(lái)辨別海苔制品的好壞。 一看色、形 優(yōu)質(zhì)的海苔呈墨綠色，有自然光澤，并且邊沿整齊、質(zhì)地勻稱，沒(méi)有過(guò)多的孔洞、雜質(zhì)和死斑。而如果海苔的品質(zhì)不佳，最直觀的感受是沒(méi)有光澤、顏色發(fā)黃，且有綠藻、硅藻等雜質(zhì)，厚度均勻。 市面上有許多價(jià)格低廉的海苔重量偏輕，這類海苔因?yàn)檩^為輕薄，不適合制

• 萬(wàn)紫匯：經(jīng)過(guò)加工烘烤后條斑紫菜/壇紫菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高

  從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)講，米飯作為主食的主料，提供了基本的熱能與碳水化合物，而壽司的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值關(guān)鍵在于包在外面的紫菜，這是碘、鋅、鈣等重要營(yíng)養(yǎng)素的來(lái)源，并且含量豐富，而日本飲食中又是離不開(kāi)紫菜的，所以這也是日本飲食是全球公認(rèn)的健康的特點(diǎn)。 制作壽司和紫菜包飯的紫菜為什么都是經(jīng)過(guò)烘烤的呢？這其中有很大的學(xué)問(wèn)。 如果品嘗紫菜的方法不對(duì)，那么即便優(yōu)質(zhì)紫菜在跟前也是枉然。 不論是壇紫菜還是條斑紫菜，最好的方式就是

• 怎樣挑選好海苔？

  萬(wàn)紫匯AAA級(jí)烤紫菜 一看色、形 優(yōu)質(zhì)的海苔呈墨綠色，有自然光澤，并且邊沿整齊、質(zhì)地勻稱，沒(méi)有過(guò)多的孔洞、雜質(zhì)和死斑。而如果海苔的品質(zhì)不佳，最直觀的感受是沒(méi)有光澤、顏色發(fā)黃，且有綠藻、硅藻等雜質(zhì)，厚度均勻。 市面上有許多價(jià)格低廉的海苔重量偏輕，這類海苔因?yàn)檩^為輕薄，不適合制作壽司和紫菜包飯，因?yàn)樵谥谱鲿r(shí)容易折斷。 二聞香氣 優(yōu)質(zhì)的海苔氣味自然鮮香，沒(méi)有明顯的海腥味。如果海苔聞起來(lái)有比較重的腥味說(shuō)明

• 萬(wàn)紫匯丨為什么“一水”紫菜如此貴？

  紫菜是多次采割的海產(chǎn)品，不論是壇紫菜還是條斑紫菜，人們習(xí)慣將第一割叫第一水，第二割叫第二水，依次類推。第一水紫菜嫩芽頭是紫菜最幼嫩部分，因?yàn)槠渖a(chǎn)期短、產(chǎn)量極少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口感最細(xì)嫩，被視為紫菜中的極品。 紫菜養(yǎng)殖 物以稀為貴，紫菜的養(yǎng)殖和氣候密不可分，遇到大風(fēng)天氣或者溫度不合適，海水污染等，都極易造成紫菜的減產(chǎn)，遇到極端氣候天氣，紫菜受災(zāi)面積大，會(huì)造成“一水”紫菜貴如大閘蟹的情況。 其次是人工