萬紫匯家常美食丨紫菜魚湯，營養(yǎng)美味

時(shí)間：2017-11-22作者：江蘇萬紫匯網(wǎng)絡(luò)科技有限公司瀏覽：95

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• 詞條

  詞條說明

• 萬紫匯-烤紫菜食品安全管理

  食品安全指食品符合相關(guān)營養(yǎng)要求且無毒、無害，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。在烤紫菜食品的生產(chǎn)、加工和處理的各個(gè)階段，都不容忽視食品安全問題，對于食品安全的潛在危害，可通過應(yīng)用良好的操作規(guī)范加以控制。危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）可作為一種重要的預(yù)防性方法和提高食品安全性的一個(gè)基本工具。 萬紫匯根據(jù)烤紫菜的生產(chǎn)特點(diǎn)，將食品安全管理體系要求應(yīng)用于生產(chǎn)環(huán)境、關(guān)鍵過程控制以及產(chǎn)品檢測

• 萬紫匯-紫菜流通渠道的革新之路

  1、針對流通渠道環(huán)境差的現(xiàn)狀，至少在包裝形式上要進(jìn)行升級（做到防潮避光），以確保紫菜的品質(zhì)與食用安全。 2、在紫菜原料的等級篩選與運(yùn)用上至少要使用中檔等級的紫菜，以逐步改變消費(fèi)者對紫菜的認(rèn)識與理解。 3、在利潤模式上要合理預(yù)留對應(yīng)的利潤空間，以確保流通渠道的商戶有銷售推廣上的積極性。 4、去除紫菜的調(diào)料包（鹽包），讓消費(fèi)者受益，純紫菜（不含料包）是紫菜未來消費(fèi)需求的必然趨勢。 5、在終端渠道上多開

• 萬紫匯丨為什么“一水”紫菜如此貴？

  紫菜是多次采割的海產(chǎn)品，不論是壇紫菜還是條斑紫菜，人們習(xí)慣將第一割叫第一水，第二割叫第二水，依次類推。第一水紫菜嫩芽頭是紫菜最幼嫩部分，因?yàn)槠渖a(chǎn)期短、產(chǎn)量極少，營養(yǎng)價(jià)值高，口感最細(xì)嫩，被視為紫菜中的極品。 紫菜養(yǎng)殖 物以稀為貴，紫菜的養(yǎng)殖和氣候密不可分，遇到大風(fēng)天氣或者溫度不合適，海水污染等，都極易造成紫菜的減產(chǎn)，遇到極端氣候天氣，紫菜受災(zāi)面積大，會(huì)造成“一水”紫菜貴如大閘蟹的情況。 其次是人工

• 萬紫匯：經(jīng)過加工烘烤后條斑紫菜/壇紫菜營養(yǎng)價(jià)值更高

  從營養(yǎng)學(xué)的角度來講，米飯作為主食的主料，提供了基本的熱能與碳水化合物，而壽司的營養(yǎng)價(jià)值關(guān)鍵在于包在外面的紫菜，這是碘、鋅、鈣等重要營養(yǎng)素的來源，并且含量豐富，而日本飲食中又是離不開紫菜的，所以這也是日本飲食是全球公認(rèn)的健康的特點(diǎn)。 制作壽司和紫菜包飯的紫菜為什么都是經(jīng)過烘烤的呢？這其中有很大的學(xué)問。 如果品嘗紫菜的方法不對，那么即便優(yōu)質(zhì)紫菜在跟前也是枉然。 不論是壇紫菜還是條斑紫菜，最好的方式就是