詞條
詞條說明
1.眼觀其色 將酒樣用眼正視和俯視,觀察其色澤、透明度等,然后酒杯拿起輕輕搖晃再觀察,做出色澤判斷。 白酒國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定:“無色或微黃,清亮透明,無懸浮物,無沉淀;當(dāng)酒的溫度**10℃時,允許出現(xiàn)白色絮狀沉淀物質(zhì)或失光,10℃以上時應(yīng)逐漸恢復(fù)正常?!?2. 鼻聞其香 在聞香時,執(zhí)酒杯于鼻下二寸處,頭略低,輕嗅其氣味,稍微休息后再作*二遍深度嗅聞,用心辨別氣味。再次聞的時候,要先呼氣,后再對酒吸氣,
中國人喜歡白酒,喜歡白酒的香、白酒的醇,熱愛白酒的文化。在現(xiàn)實(shí)生活中,很多酒友對醬香酒的評價也很高,也常常將一些醬香酒進(jìn)行儲藏。等其酒體儲存到了一定的年份,再開壇飲用。但是有一些朋友卻發(fā)現(xiàn),自己珍藏的醬香酒,在儲存一段時間后,竟然會有一些酸味,這又是怎么回事呢?醬香酒變酸還能不能喝呢?今天,小編就給大家一一解答! 一、有哪些酸? 白酒里的微量成分中的骨架成分含有四大酸,包括:己酸,乳酸,乙酸,丁酸
白酒被人們賦予了很多的個人情感因素,有的人說酒好不好,身體說了算,對身體好的酒才算好酒,對身體不好的就是劣質(zhì)酒,總之各有各的理,不同的人有不同的看法。那么到底滿足哪些條件才算是好酒呢?其實(shí)大家心里也不是很清楚,在很多人心中,覺得純糧酒是好酒,勾兌酒是劣質(zhì)酒,事實(shí)果真如此嗎?一瓶有生命的酒君**展開了解,茅臺鎮(zhèn)給出的答案是:**也用勾兌! 一、**也是勾兌的? 醬香酒是市面上釀造工藝較為復(fù)雜、釀造周
相較于其他香型的白酒,醬香型白酒的確是一種非常特殊的白酒,俗話說“酒是陳的香,白酒年份越長,酒味越濃郁,口感越醇厚”這種白酒在品嘗的時候,你能夠感覺到它的味道非常濃郁,具有一定的層次感,較加的醇厚芳香。但想要體會到醬香型白酒的真正滋味,除了有一定的技巧外還要知道究竟存放幾年的醬酒才是較好的。 一、醬香酒的儲藏: 一般醬香型白酒的口感和風(fēng)味跟后期的儲藏有很大的關(guān)系,剛剛釀造出來的醬香白酒口感不是很好
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