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詞條說明
輻照滅菌食品和農產品在加工和儲運過程中較易被各種腐敗和致病微生物所感染。如何控制農產品中的微生物,避免農產品的腐敗變質,減少食源性疾病和食物中毒的發(fā)生,一直是農產品儲藏加工領域研究的重點。輻射加工技術能殺滅食品和農產品中的各種腐敗微生物和致病微生物。食品輻照殺菌可分選擇性輻照滅菌(radurization)、針對性輻照滅菌(radicidation)和輻射滅菌(radappertization)。
輻照在復合條件下可以在一定程序上降解農產品、果蔬類食品中的農藥殘留;另外輻照對降解抗生素和防腐劑也有很好的效果,**人類飲食、生活健康。近年來,蔬菜、水果等農作物農藥殘留**標導致的中毒事件時有發(fā)生,如何解決農藥殘留造成的餐桌污染,己引起國內外的普遍關注。隨著社會的發(fā)展,廣大消費者對果蔬的要求已從量的需求轉向質的需求,希望能吃到真正清潔、*衛(wèi)生的果蔬。但是隨著農業(yè)的發(fā)展,農作物的農藥依賴性越來越大
食品保鮮技術是利用射線輻照食品的方法以達到抑制發(fā)芽、殺蟲、滅菌、調節(jié)熟度保持食品鮮度和衛(wèi)生、延長貨架期和貯存期,從而達到減少損失保存食品目的的一項技術。輻射食品保鮮的優(yōu)點:(1)處理過程對原料產生的熱量較少,被處理原料溫度幾乎不增高,可較大限度保存原料的品質特性,即使在冷凍狀態(tài)下也能進行處理,是一種“冷”滅菌法。(2)殺死微生物效果顯著,使用劑量可根據需要調節(jié)。(3)放射線的穿透力強、均勻,瞬間即
在人們心中,“輻射”總是個讓人有些害怕的詞,手機輻射、X光輻射,被或多或少的和致癌聯(lián)系在一起。如果我們吃的食品也被輻射過,會不會也讓你望而生畏?輻照——較好的殺菌方法。不干凈的食物會對人類健康帶來很大的威脅?!岸?”、“毒番茄”等事件在美國鬧得沸沸揚揚,其實都是由于殺菌不徹底導致的。用水洗自然能除去大部分的細菌,但是,這樣*破壞食物的外皮,使保質期縮短,食物較*腐壞。因此,人們需要找到一種方
公司名: 廣州華大生物科技有限公司
聯(lián)系人: 李先生
電 話: 13380089231
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地 址: 廣東廣州黃埔區(qū)蘿崗經濟開發(fā)區(qū)開泰大道伴河路84號
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