食品輻照的*性如何？

時(shí)間：2020-09-28作者：廣州華大生物科技有限公司瀏覽：417

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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 食品輻照七大優(yōu)點(diǎn)

  輻照保藏食品是用電離輻射的方法延長(zhǎng)食品保藏時(shí)間，提高食品質(zhì)量的新技術(shù)。輻照可以使食品產(chǎn)生一系列的生物學(xué)變化，可以殺滅食品中的微生物與害蟲，抑制食品(水果蔬菜等活機(jī)體)的生理生化，從而提高食品衛(wèi)生質(zhì)量，保持營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)及風(fēng)味和延長(zhǎng)貨架期的目的。輻照食品不需要加入添加劑，是一種物理保藏法。通常把經(jīng)過(guò)電離輻射照射過(guò)的食品稱為輻照食品。食品輻照，亦稱“食品照射”或“電離輻射滅菌”，指將食物暴露在游離輻射下。食

• 保健品輻照

  保健品作為一種功能食品，衛(wèi)生*受到消費(fèi)者的重視。輻照滅菌是一種既能有限滅菌又能**保健品有效成分不被破壞的方法，并且經(jīng)輻照后的保健品，可以促進(jìn)其在胃腸道的吸收。保健食品大多含有從動(dòng)、植物中提取出來(lái)的**有效成分，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以也是微生物生長(zhǎng)活動(dòng)的良好基質(zhì)，*導(dǎo)致腐敗變質(zhì)。保健食品中任何有害微生物的存在，都將危及身體健康甚至生命，故保健食品的消毒滅菌非常重要。目前國(guó)內(nèi)保健食品一般采用在

• 醫(yī)療器械輻照

  輻照滅菌是美國(guó)FDA認(rèn)可的醫(yī)療用品終端滅菌方法。目前，發(fā)達(dá)國(guó)家生產(chǎn)的一次性醫(yī)療用品40～50% 的份額是采用輻射滅菌的(IAEA，2008)。科學(xué)家經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期研究已經(jīng)證明，輻射滅菌是一種*可靠的方法，它能有效殺死包括炭疽在內(nèi)的細(xì)菌和病毒。低碳、節(jié)能、環(huán)保是時(shí)代的主旋律，輻照技術(shù)替代EO滅菌是大勢(shì)所趨。與EO滅菌相比，輻照滅菌具有如下優(yōu)勢(shì)：無(wú)化學(xué)殘留，不會(huì)對(duì)人體健康造成危害;輻照加工完成后即可投入銷

• 農(nóng)副產(chǎn)品輻照對(duì)糖類和纖維素等營(yíng)養(yǎng)成分的影響

  利用農(nóng)副產(chǎn)品輻照來(lái)處理農(nóng)副產(chǎn)品已經(jīng)是一種成熟的保鮮處理工藝了，其出發(fā)點(diǎn)就是延長(zhǎng)農(nóng)副產(chǎn)品的保鮮時(shí)間。比如對(duì)于草莓這樣的食物來(lái)說(shuō)，細(xì)菌和霉菌等微生物是保鮮的勁敵。鮮紅草莓中豐富的水分和糖類物質(zhì)都是它們喜歡的東西，草莓之所以會(huì)變質(zhì)，主要就是因?yàn)檫@些微生物在搗亂。雖說(shuō)草莓的表皮可以阻擋一下這些破壞分子的進(jìn)攻，但這層防護(hù)過(guò)于脆弱，在采摘和搬運(yùn)過(guò)程中不小心就會(huì)被撞出缺口。考慮到草莓的特殊性(沒(méi)有可以剝?nèi)サ墓?/p>