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有多數(shù)人在校期間都是在食堂吃飯的,一個學(xué)校那么多學(xué)生,那么多人用餐的量,那么忙的情況下食堂會不會一星期只采購一次菜品,這是很多家長疑慮的。我們平常所食用的飯菜食材大致可以分為:蔬果類、生鮮肉蛋類、主食雜糧類、調(diào)味品類等。學(xué)校需要的食材,一般會在五點前送達學(xué)校食堂,交接人員的進貨表單上,密密麻麻填滿了數(shù)十類蔬菜菜品的當日采購量。 食堂每日所用的蔬菜都是**天通過下單后第二天早上運到,各校根據(jù)自己需
食堂管理中如何控制浪費和消毒管理制度方法 2016-07-23 食堂管理工作原理|食堂管理有限公司|東莞食堂承包食堂管理總匯 一、冰箱衛(wèi)生、消毒、化霜有專人管理操作; 二、專管人員每日須查看冰箱運轉(zhuǎn)情況及溫度是否正常并及時做好記錄; 三、半月進行化霜、清洗、消毒一次,消毒操作程序如下: ⑴ 進行徹底化霜,清除冰霜; ⑵ 用洗潔精將冰箱內(nèi)外徹底擦拭,清除污垢; ⑶ 再用清水擦洗干凈; ⑷ 最后用1
我司配送食材的相關(guān)質(zhì)量標準: ? 1.豬肉類:必須提供放心肉,需有動物衛(wèi)生檢疫及屠宰證明,去除內(nèi)臟、肉質(zhì)鮮嫩、不注水;對于鮮豬手腳等,須去除雜毛污物,交貨以干凈、新鮮、大小適中為標準。 2. 牛肉類:有動物衛(wèi)生檢疫證明,去除牛筋雜物,肉質(zhì)鮮嫩,不注水。 3. 雞鴨類:有動物衛(wèi)生檢疫證明,表皮光滑,新鮮肥嫩,無內(nèi)臟,不打水。 4. 鹵貨類:色香味美、無異味,燒鵝燒鴨等表面赤褐色、腹肉干水、
公司名: 東莞市鑫博泰膳食管理有限公司
聯(lián)系人: 顏木強
電 話: 0769-83552339
手 機: 15322875539
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地 址: 廣東東莞東莞市常平鎮(zhèn)北環(huán)路中環(huán)酒店707
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