土掉渣燒餅技術(shù) *

時間：2020-10-20作者：青島膳學派餐飲管理有限公司瀏覽：173

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  ? ? ? ?淮南牛肉湯技術(shù)培訓淮南牛肉湯，安徽省淮南市地方名小吃。 選用沿淮黃牛肉、千張、豆餅、紅薯粉絲等為原料，配上香料、高湯、辣椒油、蔥、蒜、香菜等輔料制作而成。 成品湯味醇厚，鮮香爽辣，營養(yǎng)美味，有滋補養(yǎng)身的食療功效。牛肉湯技術(shù)選材講究，取制淮南一帶的黃牛為原料，用牛骨熬湯。煮牛肉時應(yīng)得浸泡血污，內(nèi)臟清洗干凈，就可下鍋同煮，還用自創(chuàng)的牛油，將炸制好的