【食用冰塊】冰塊有保質(zhì)期嗎

時(shí)間：2021-06-05作者：南京超坤干冰有限公司瀏覽：1002

南京超坤干冰有限公司專注于冰塊,工業(yè)冰塊,降溫冰塊,南京冰塊,南京干冰,食用冰塊等

• 詞條

  詞條說明

• 南京干冰物理特性

  南京干冰物理特性干冰是固態(tài)二氧化碳溫度為零下79℃(-79℃)?；汽化時(shí)，?溫度仍在零下20℃（-20℃）左右?；空氣中的水氣被它冷卻成小水滴(霧滴)，?而形成白色煙霧狀?；固態(tài)二氧化碳。為白色分子晶體；熔點(diǎn)-56．6℃（5．2′?101325Pa），-78．477℃升華（101325Pa），密度1．56g/cm3（-79℃）；具有面心立

• 冰塊保存

  只能放在冰箱冷凍層，可以用干凈的塑料袋把冰塊包裹起來放進(jìn)去就可以了，也可以把冰塊放到塑料保溫箱再放到冰柜里，這樣較干凈些。冰塊放置在冰箱里時(shí)，一定要與其他生鮮果蔬和魚肉等食物分開，且這些生鮮果蔬和魚肉類在放入冰箱時(shí)，也應(yīng)該用食品袋進(jìn)行包裝。只有這樣，才能避免冰塊受到不必要的污染，或令冰塊產(chǎn)生異味。用于食用制冰的水應(yīng)該用煮沸之后放涼的冷開水。從衛(wèi)生角度講，桶裝水也不適合制冰，因?yàn)楹茈y保證其中的微生物

• 冰塊為什么會(huì)粘在一起

  冰塊為什么會(huì)粘在一起因?yàn)闇囟?*0℃，一小部分冰塊化成了看不見的小水滴，再加上兩個(gè)冰塊碰撞，如果碰撞的面積比較大，中間的小水滴又會(huì)化成冰，它們就黏在一起了。自然界純凈的水在正常的大氣壓下，到0℃就會(huì)結(jié)冰，如水中含有雜質(zhì)，水的結(jié)冰點(diǎn)都會(huì)下降。冰的融點(diǎn)即為水的冰點(diǎn)，隨著大氣壓升高，冰的融點(diǎn)也升高。自然結(jié)成冰的稱之為**冰，通常以人工制冷方法制成的冰，稱為人造冰或機(jī)制冰或工業(yè)冰，其中人造冰種類也很多，常

• 南京干冰在食品中領(lǐng)域中的應(yīng)用

  南京干冰在食品中領(lǐng)域中的應(yīng)用食用干冰，在葡萄酒、雞尾酒或飲料中加入干冰塊，飲用時(shí)涼爽可口，杯中煙霧繚繞，十分怡人。航空食品的保存已普遍采用干冰冷藏。制作冰淇淋時(shí)加入干冰，冰淇淋不易融化。干冰特別適合外賣冰淇淋的冷藏。星級(jí)賓館、酒樓制作的海鮮特色菜肴，在上桌時(shí)加入干冰，可以產(chǎn)生白色煙霧景觀，提高宴會(huì)檔次?如制作龍蝦刺身。龍蝦、蟹、魚翅等海產(chǎn)品冷凍冷藏。干冰不會(huì)化水，較水冰冷藏較清潔、干凈，