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亞麻籽醬的特點(diǎn)及應(yīng)用


    青島德慧海洋生物科技有限公司專注于卡拉膠,瓊脂,亞麻籽等

  • 詞條

    詞條說明

  • 午餐肉好吃指數(shù)

    世界上大概沒有哪種食物像午餐肉這樣,在滋滋作響的油里被煎得焦脆,或是在烈紅的火鍋里上下翻滾時(shí),卻依然有種誘人動(dòng)筷的神秘魅力。如何打造一罐品相尚佳,有嚼勁,粉感低,不冒油的午餐肉?推薦德慧罐頭肉制品解決方案,具有乳化效果好,保油保水能力強(qiáng),降低粉感,增加嚼勁,提高罐頭等肉制品品相。好吃的午餐肉普遍具有以下特點(diǎn):1、肉感,好吃的午餐肉口感扎實(shí),能吃出肉的顆粒感。那些像海綿一樣軟趴趴,吃起來黏黏糊糊的午

  • 解決問題:碎肉保水粘合問題

    客戶問題:剔下來的碎豬肉得不到利用,做碎肉保水粘合保水效果差、粘合不牢固、結(jié)構(gòu)松散,水煮或油煎后發(fā)散,口感太差現(xiàn)場(chǎng)診斷:德慧應(yīng)用總監(jiān)曲工走訪該企業(yè),現(xiàn)場(chǎng)診斷,發(fā)現(xiàn)問題如下:①現(xiàn)用的保水劑達(dá)不到保水效果、水分流失較多導(dǎo)致口感發(fā)柴;②粘合劑效果差以及定型時(shí)間較短,導(dǎo)致粘合不牢固。解決方案:現(xiàn)場(chǎng)提出解決方案①添加德慧針豬肉保水劑,提高保水性;②再選用德慧進(jìn)口的粘合劑進(jìn)行碎肉粘合,保證粘合效果穩(wěn)定。解決結(jié)

  • 青島德慧解析功能性軟糖質(zhì)構(gòu)解決方案

    提到軟糖,人們可能**反應(yīng)會(huì)將其與“”聯(lián)系在一起,準(zhǔn)確來說是與“”混淆。但實(shí)際上功能性軟糖并非是,它只是通過添加某種營養(yǎng)成分,并制成軟糖的形式來提高人們食用興趣的一種健康功能性食品,因新穎*特的產(chǎn)品形式和健康營養(yǎng)的產(chǎn)品特點(diǎn)吸引了大量的年輕消費(fèi)者們,逐漸為功能性食品打開了年輕市場(chǎng)的突破口。目前,市場(chǎng)上常見的軟糖主要有:以伽馬基丁酸、茶葉茶酸為功效成分的助眠軟糖;以膠原蛋白肽、透明質(zhì)酸鈉為主的美容軟糖

  • 解決問題:提高醬鹵牛肉的出品率

    ?客戶問題:醬鹵牛肉出品率低、肉絲感差,口感軟綿?,F(xiàn)場(chǎng)診斷:牛肉腌制后出水,保水效果一般。解決方案:添加德慧醬鹵牛肉膠體,醬鹵后,出品率高,切片性好、肉絲感強(qiáng)。解決結(jié)果:提高醬鹵牛肉出品率、提升產(chǎn)品品質(zhì)。

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