低聚果糖的效果及影響

時(shí)間：2025-10-11作者：山東萍聚生物科技有限公司瀏覽：802

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• 詞條

  詞條說明

• 菊粉的功效

  1、控制血脂攝入菊粉可有效降低血清總膽固醇（TC）和低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C），提高高密度脂蛋白/低密度脂蛋白比率，改善血脂狀況。Hidaka 等人報(bào)道，50-90歲的老年病人，每日攝食8g 短鏈的膳食纖維，兩周后血液中甘油三酸酯和總膽固醇的水平降低。 Yamashita 等人給18名糖尿病人進(jìn)食8g菊粉兩周，總膽固醇減少 7.9%，但HDL-膽固醇沒變。而攝食食糧的對照組，上述參數(shù)沒有變化

• 羧甲基纖維素鈉在食品中應(yīng)用的功能特性

  食用的羧甲基纖維素鈉對含油脂蛋白質(zhì)的飲料可起到乳化穩(wěn)定作用，一般油脂飲料的特點(diǎn)是含有不同程度的脂肪和一定量的蛋白質(zhì)，在存放時(shí)易分離上浮，形成不美觀的“項(xiàng)圈”，影響產(chǎn)品的外觀。?另外，蛋白質(zhì)易凝聚分離，特別是pH值較低的產(chǎn)品，蛋白質(zhì)必然凝結(jié)，而CMC-Na可有效解決這些問題，其在水中溶解為透明穩(wěn)定膠體，可穩(wěn)定蛋白質(zhì)，同時(shí)降低脂肪和水之間的表面張力，使脂肪充分乳化。因此，CMC-Na常作為增

• 常生活中如何選用低聚果糖

  常生活中如何選用低聚果糖促進(jìn)益生菌生長。雙歧桿菌、乳酸菌和其他益生菌可以通過各種低聚果糖生長旺盛，而一些有害細(xì)菌則難以抑制低聚果糖的生長。對于體內(nèi)缺乏雙歧桿菌的老年人來說，食用低聚果糖可能更有效。提高免疫預(yù)防腫瘤。一些低聚果糖可以通過細(xì)菌在結(jié)腸中發(fā)酵，發(fā)酵后產(chǎn)生的短鏈脂肪酸可以作為腸道細(xì)胞和益生菌的能量來源，促進(jìn)益生菌的增殖，抑制有害細(xì)菌的生長，增強(qiáng)腸道的免疫功能。短鏈脂肪酸還可以降低腸道pH值，

• 低聚木糖特性及其應(yīng)用

  低聚木糖特性及其應(yīng)用1.人體消化酶難以分解低聚木糖。使用唾液。胃液。胰腺液和小腸酶液消化實(shí)驗(yàn)表明，各種消化液幾乎不能分解低聚木糖，不影響血糖濃度，也不增加血糖胰島素水平，不會形成脂肪沉積，因此可以在低能量食物中發(fā)揮作用，最大限度地滿足那些喜歡甜點(diǎn)和擔(dān)心血糖和脂肪的人，所以糖尿病患者。肥胖的人可以安全地吃它。2.酸。熱穩(wěn)定性好。與其他功能性低聚糖相比，低聚木糖具有良好的穩(wěn)定性、高耐熱性和耐酸性。低聚