綠色蔬菜漂燙護色技巧蔬菜漂燙護色機的作用

時間：2018-11-24

作者：青島中地捷特食品機械有限公司

詞條
詞條說明
真空橫軸攪拌鍋產(chǎn)品結(jié)構
真空橫軸攪拌鍋產(chǎn)品結(jié)構：裝置由立管式加熱器、濃縮器、冷凝器及管道閥門等組成，真空系統(tǒng)可與其它設備配用水力噴射器或真空泵。加熱器、蒸發(fā)器采用不銹鋼保溫結(jié)構，保溫層外用不銹鋼薄板制作外殼，表面做鏡面或亞光處理。并帶攪拌裝置，有效降低勞動成本。真空橫軸攪拌鍋技術特點：使用于高粘度食品物料預煮、配制，槽形鍋體、夾套加熱（蒸汽），蝸輪減速機傳動橫軸攪拌，由變頻器及無極調(diào)速控制攪拌轉(zhuǎn)速，攪拌器采用聚四
中央廚房的優(yōu)勢
*廚房的作用： *廚房首先集中采購這方面，其實就是廚房可以聚集所有的連鎖然后來提高要貨方面的計劃，接下來在結(jié)合中心庫以及市場供應部制定采購計劃，統(tǒng)一向市場采購原輔材料。中心廚房要按照統(tǒng)一的品種規(guī)格和質(zhì)量要求，將大批量采購來的原輔材料加工成成品或半成品。對采購的原輔材料和制成的成品或半成品進行質(zhì)量檢驗，做到不符合原輔材料不進入生產(chǎn)加工過程，不符合的成品或半成品不出*廚房。特點： 1、為消費
火鍋底料生產(chǎn)線結(jié)構和性能特點
火鍋調(diào)料辣油煉制配料火鍋底料生產(chǎn)線主要結(jié)構和性能特點： 1、火鍋底料生產(chǎn)線采用不銹鋼制材，機器結(jié)構穩(wěn)定，不易損壞，工作性能好; 2、火鍋底料生產(chǎn)線結(jié)構緊湊，操作簡單、包裝快捷且美觀、維護方便; 3、采用PLC控制系統(tǒng)，**大觸摸屏，直觀易懂; 4、可以全自動完成送料、計量、充填包裝袋、打印日期、產(chǎn)品輸出全過程; 5、包裝速度快、計量精度高、不碎料、省人工，降低企業(yè)成本; 6、可以根據(jù)客戶要求進行單
焯水鍋的使用范圍
焯水鍋焯水，就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調(diào)或調(diào)味。它是烹調(diào)中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序。焯水鍋對菜肴的色、香、味，特別是色起著關鍵作用。焯水的應用范圍較廣，大部分蔬菜和帶有腥膻氣味的肉類原料都需要焯水有一些蔬菜必須經(jīng)過水焯這一關。為了保持蔬菜綠色應該降低蔬菜脫鎂反應程度即可，要注意幾點： 1.在加熱的過程中要敞開鍋蓋，其道理是蔬菜剛接觸高溫的時候，蔬