廣州華琪應用 | 粉軟綿密、麻辣微甜的休閑甜辣雞肝

時間：2024-01-11

作者：廣州市華琪生物科技有限公司

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詞條
詞條說明
廣州華琪為FIC2022廣州展賦能，連續(xù)三天火爆全場！
——“FIC2022” 廣州展——為更好地服務食品行業(yè)和食品添加劑和配料企業(yè)，不斷適應食品細分產(chǎn)品市場的需求，8月16-18日，由中國食品添加劑和配料協(xié)會主辦的FIC2022展覽會在廣州廣交會展館A區(qū)3.1館盛大召開。01 立足行業(yè)、堅持始終新發(fā)展格局合作共贏展會專注服務食品行業(yè)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展提升品牌價值，全力推動行業(yè)技術進步，分享“雙循環(huán)”新發(fā)展格局帶來的機遇。廣州華琪受邀參與此次展會，展位位于
麻辣鮮甜VS醬香味咸，南北鹵水差異有多大？誰又會是未來贏家？
“在同一天，可能南方的艷陽四季如春，而北方的寒夜卻大雪紛飛。”上面的說法看起來感覺有點夸大，但其實是比較形象地描述出我國的地大物博，疆域遼闊。因此，各地由于地理位置，氣候特征、風土人情以及政治經(jīng)濟等各方面的不同，造就了風格迥異的飲食習慣?！緢D1：街頭鹵味店】一直以來，鹵水界都有著“南鹵北醬”的說法，這比較直觀地將南北的口味進行了劃分。從字面上的理解，就是南方傳統(tǒng)熟食制作習慣于使用鹵制的方法，制作出
經(jīng)歷兩千多年發(fā)展，鹵水為何依然歷久彌新？
根據(jù)艾媒咨詢的《2021年中國鹵制品行業(yè)研究報告》顯示，早先在疫情期間，中國大部分餐飲業(yè)基本進入了停擺狀態(tài)，但是鹵制品市場卻呈現(xiàn)增長勢頭。下面我們再重溫一組數(shù)據(jù)：2021年，中國鹵制品行業(yè)規(guī)模達3296億元，2018-2021年復合增長率為12.3%，預計2023年中國鹵制品的行業(yè)規(guī)模達4051億元。【圖1：艾媒數(shù)據(jù)對于鹵制品行業(yè)規(guī)模與預測】可以看出，鹵水的發(fā)展并沒有因為工藝的成熟有所減緩，而是由
—— 用途 ——賦予農(nóng)家肉的味道，開啟一場味蕾的盛宴廣州華琪肉味香精飽滿厚實，提供濃郁自然的肉香和肉感，提高肉質感，穩(wěn)定耐高低溫、留香持久。在產(chǎn)品中提供基礎性的肉味和肉感，不會影響應用產(chǎn)品的主體風味，可以廣泛適用于需要增強肉味厚感的產(chǎn)品中。能有效提升出品的底味和肉感、且壓制肉腥味，賦予濃郁自然的肉味厚感，增強食欲、提升產(chǎn)品競爭力。?——?應用案例分享?——01 拉絲蛋