麻辣鮮甜VS醬香味咸，南北鹵水差異有多大？誰又會(huì)是未來贏家？

時(shí)間：2023-12-11作者：廣州市華琪生物科技有限公司瀏覽：135

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• 麻辣鮮甜VS醬香味咸，南北鹵水差異有多大？誰又會(huì)是未來贏家？

  “在同一天，可能南方的艷陽四季如春，而北方的寒夜卻大雪紛飛?！鄙厦娴恼f法看起來感覺有點(diǎn)夸大，但其實(shí)是比較形象地描述出我國的地大物博，疆域遼闊。因此，各地由于地理位置，氣候特征、風(fēng)土人情以及政治經(jīng)濟(jì)等各方面的不同，造就了風(fēng)格迥異的飲食習(xí)慣。【圖1：街頭鹵味店】一直以來，鹵水界都有著“南鹵北醬”的說法，這比較直觀地將南北的口味進(jìn)行了劃分。從字面上的理解，就是南方傳統(tǒng)熟食制作習(xí)慣于使用鹵制的方法，制作出

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  排骨，通常指的是豬的肋骨，在我國的日常餐飲結(jié)構(gòu)中占據(jù)著重要的位置。排骨的菜式搭配適應(yīng)性極強(qiáng)，燜焗煎煮炒炸蒸，十八般工藝皆可上陣，最后都能輸出讓人垂涎的美味成品。圖1：新鮮排骨在排骨眾多美味出品中，酥排骨兼具了小吃和正餐的雙重屬性，備受廣大消費(fèi)者的喜愛，近年來，隨著預(yù)制菜的不斷完善發(fā)展，酥排骨因其易儲(chǔ)存、好吃美味、加熱即食等優(yōu)勢(shì)，愈來愈來受消費(fèi)者的歡迎，銷售持續(xù)創(chuàng)造增量。#1?鮮香嫩爽的酥

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  ? ? ? ?廣州華琪潮汕風(fēng)味鹵水傳承了潮汕鹵水的精髓，采用骨湯打底，加精心挑選的香辛料熬煮濃縮，提取而成的濃縮無渣鹵水。用潮汕風(fēng)味鹵水，只需加水4份，鹵水1份，不需加其他香辛料和鹽分，即可鹵煮出味道經(jīng)典的潮汕鹵味。潮汕風(fēng)味鹵水的鹵香四溢，汁鮮味濃，去腥解膩，且操作簡單，一步到味，是現(xiàn)代快速餐飲行業(yè)的首選之物。無論中央廚房，創(chuàng)業(yè)開店、還是家庭自用，潮汕風(fēng)味鹵