宿州哪里學(xué)習(xí)正宗糕點

時間：2020-10-29作者：宿州東菊烘焙技術(shù)服務(wù)有限公司瀏覽：151

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  蕭縣烘焙西點學(xué)校烘焙西點必須要知道的糖的知識 白砂糖 平時隨處可見的就是白砂糖了，是純度比較高的白色顆粒狀的結(jié)晶，烘焙中會被普遍使用的糖。按照顆粒大小可分為細白砂糖，粗白砂糖。相比于粗白砂糖，細白砂糖較*溶化而適合于用水量不多的糕點產(chǎn)品。粗白砂糖就較適合于果醬，糖漿等含水量較多的食品制作。 糖粉 非常潔白的霜狀白砂糖粉末，顆粒非常細。為了防止糖粒結(jié)塊，通常會加入少量的玉米淀粉。通常在西點里用來過