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詞條說明
不銹鋼廚具一定要用304該標準中要求:不銹鋼餐具玻璃容器及食品生產(chǎn)運營**工具、機器設(shè)備的**內(nèi)容采用貝氏體型不銹鋼、馬氏體·金相組織型不銹鋼、鐵素體型不銹鋼等不銹鋼原材料;不銹鋼廚具和食品生產(chǎn)制造工業(yè)設(shè)備的鉆磨刀具等的**內(nèi)容也可使用奧氏體型不銹鋼原材料。盡管這一份標準中并沒說些什么牌號可以用以制做廚具設(shè)備和廚具,但是卻對感觀規(guī)定和化學(xué)成分做了規(guī)定。該標準中要求接觸食品的表層應(yīng)光亮,無污漬、鐵銹
不銹鋼廚具禁忌1.忌貯存過酸的食物不銹鋼餐具不宜長時間盛鹽、醬油、菜湯等,也不宜長時間盛放酸性果汁。因為這些食物中的電解質(zhì)能與餐具中的金屬元素起復(fù)雜的“電化學(xué)反應(yīng)”,使重金屬溶解釋出。2.忌用強堿和強氧化制劑洗滌如堿水、蘇打和漂白粉等。因這些強電解質(zhì)同樣會與餐具中的某些成分起“電化學(xué)反應(yīng)”,從而侵蝕不銹鋼餐具,使其溶出有害元素。3.忌煮煎中草藥因為中草藥成分復(fù)雜,大都含有多種生物堿、**酸。在加熱
不銹鋼廚具保養(yǎng)方法隨著我們生活的改變,不銹鋼廚具已經(jīng)在我們生活中占據(jù)了很明顯的位置,但是對于不銹鋼廚具的保養(yǎng)還是有很多人不清楚,不銹鋼廚具要是保養(yǎng)不當?shù)脑?,會減少其使用壽命,那么,下面就由小編來告訴你保養(yǎng)廚房廚具的正確方法吧!不銹鋼櫥柜1,使用前,可在器皿的表層涂上薄薄一層植物油,然后在火上烘干,這就等于在器皿表層穿上一層微黃色的油膜衣服,這樣,使用起來既容易清洗又可以延**命時間。2,使用后立即
商用廚具不同于家用廚具,餐廳酒店等商用環(huán)境比家庭廚房環(huán)境要較為復(fù)雜,溫度較高、濕度較大、人員活動性也大。所以,餐廳酒店等場所配備的商用廚具的材質(zhì)一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發(fā)霉、抗油煙、易清潔、不發(fā)脹等能力,同時還要滿足食品衛(wèi)生標準。不銹鋼是大家比較熟悉和接受的一種金屬材質(zhì),是目前商用廚具較常用的材質(zhì),它不僅堅固耐用,而且健康環(huán)保,還非常整潔美觀,直接改變了廚房的視覺環(huán)境,不再陰暗
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