正陽縣冬啟實(shí)業(yè)有限公司|臺洞仙國產(chǎn)白酒：酒的釀造原理

時間：2021-02-23作者：正陽縣冬啟實(shí)業(yè)有限公司瀏覽：38

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• 正陽縣冬啟實(shí)業(yè)有限公司|臺洞仙國產(chǎn)白酒：各種香型白酒釀造工藝

  正陽縣冬啟實(shí)業(yè)有限公司|臺洞仙國產(chǎn)白酒告訴大家，白酒是有很多香型種類的，下面就給大家科普一下不同香型白酒是怎么釀造的： 1.濃香型白酒 釀酒原料：高粱或多糧; 糖化發(fā)酵劑：小麥或添加大麥、豌豆、高粱等焙制成的中溫偏高溫大曲; 用曲量：18%-25%; 工藝特點(diǎn)：混蒸續(xù)糧固態(tài)發(fā)酵法;采用“跑窖”、“原窖”、“老五甑”工藝;泥巴老窖、萬年槽;“兩高一長三適當(dāng)”(即入窖淀粉高，酸度高，長期發(fā)酵，適當(dāng)?shù)乃?/p>

• 正陽縣冬啟實(shí)業(yè)有限公司|臺洞仙國產(chǎn)白酒：白酒制作詳細(xì)流程

  正陽縣冬啟實(shí)業(yè)有限公司|臺洞仙國產(chǎn)白酒：白酒制作詳細(xì)流程 正陽縣冬啟實(shí)業(yè)有限公司|臺洞仙國產(chǎn)白酒給大家科普一下，白酒制作是有一個詳細(xì)的流程的，下面就給大家科普一下： 酒精發(fā)酵過程是一個非常復(fù)雜的生化過程,有一系列連續(xù)反應(yīng)并隨之產(chǎn)生許多中間產(chǎn)物,其中大約有30多種化學(xué)反應(yīng),需要一系列酶的參加。酒精是發(fā)酵過程的主要產(chǎn)物。除酒精之外,被酵母菌等微生物合成的其他物質(zhì)及糖質(zhì)原料中的固有成分如芳香化合物、有

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  正陽縣冬啟實(shí)業(yè)有限公司|臺洞仙國產(chǎn)白酒給大家科普一下，酒的重要成分是醇，醇分乙醇和甲醇。甲醇有毒性，人喝后會中毒而死。乙醇無毒性，但能刺激人的神經(jīng)和血液循環(huán)，血液中乙醇含量**出一定比例時，也會引起中毒。乙醇的重要物理特征是：在常溫下呈液態(tài)，無色透明，易燃，易揮發(fā)，沸點(diǎn)與汽化點(diǎn)是78.3°C，冰點(diǎn)為-114°C，溶于水。細(xì)菌在乙醇內(nèi)不易繁殖。 乙醇在酒中的含量用酒精度數(shù)來表示。在**釀酒業(yè)中，規(guī)定

• 正陽縣冬啟實(shí)業(yè)有限公司|臺洞仙國產(chǎn)白酒：白酒度數(shù)高了怎么勾兌

  正陽縣冬啟實(shí)業(yè)有限公司|臺洞仙國產(chǎn)白酒，給大家科普一個簡單的方法是加低度酒，這樣酒既不會渾濁，而且還達(dá)到了降低度數(shù)的目的。比如在高度白酒中加入低度白酒，自然就會降低白酒的度數(shù)了，而且不影響飲用; 簡行方法加水：用已知的高度白酒的酒度除以理想的目標(biāo)酒度減去1即可。如：原酒65度，目標(biāo)酒度38度，65/38=1.71即100毫升加水71毫升。調(diào)制的酒度雖不精確，自己飲用無傷大雅。 所用水以蒸餾水或純