詞條
詞條說(shuō)明
在日常生活中每個(gè)家庭都免不了進(jìn)入市場(chǎng)或超市選購(gòu)動(dòng)物產(chǎn)品,怎樣才能選購(gòu)到健康而品質(zhì)好的動(dòng)物產(chǎn)品呢?下面以豬肉為例給大家介紹一些簡(jiǎn)單的小常識(shí)。首先,選購(gòu)時(shí)要看是否加蓋有檢疫驗(yàn)訖印章,同時(shí)詢問(wèn)經(jīng)營(yíng)人員索看所選購(gòu)的豬肉是否有動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明;其次,要靠自己通過(guò)感官等檢查對(duì)皮膚、淋巴結(jié)(俗稱(chēng)羊子)、腎臟、脂肪、胸腹膜、脊髓斷面等六大部位仔細(xì)檢查鑒別。 一、幾種豬肉的感官鑒別方法:? 新鮮肉:
非冷鮮豬肉的腥味是因?yàn)檠傲馨偷臍埩粼斐桑p匯冷鮮肉采用現(xiàn)代化刺殺技術(shù),放血充分)。絕大部分的人是用蔥、姜、酒來(lái)處理。可是請(qǐng)仔細(xì)想想,那只是壓味而已。壓贏了,肉味也沒(méi)了;壓輸了,更腥!那高級(jí)餐廳里的肉是怎么去腥? 1.找一口大鍋,裝滿冷水。將生的豬肉略沖洗后放入,置于爐上。開(kāi)火,要將火開(kāi)到最小最小,直到再小就熄滅那么小,然后等半個(gè)! 鐘頭(時(shí)間視鍋的大小而定,原則是火要小,水不能冒汽), 2.
在中國(guó)人看來(lái),豬肉是肉料理食材中的霸主,但凡請(qǐng)頓像樣的客,桌上就一定要有豬肉。記得小時(shí)候家里煮一塊肉,滿屋子都飄香。 而現(xiàn)在各種添加劑、瘦肉精、豬飼料、注水豬肉泛濫,那種味道再也找不回。經(jīng)常是肉一下鍋滿屋子一股臊臭味,內(nèi)心受到一萬(wàn)點(diǎn)傷害。 豬肉是新鮮的好 還是冷鮮的好? 鮮肉? 又稱(chēng)熱氣肉,是最傳統(tǒng)的半夜屠宰、清晨供應(yīng)上市的新鮮肉,因?yàn)檫@種肉還保持有一定的體溫,所以被稱(chēng)為熱氣肉。熱鮮肉
最近豬肉貴好多,今天我買(mǎi)了些好點(diǎn)的精肉,要18塊錢(qián)一斤了。原來(lái)一般的肉就10塊錢(qián)上下,現(xiàn)在都要十三四塊錢(qián)了。”9月11日,家住衢江區(qū)徐家塢附近的王阿姨買(mǎi)菜回來(lái),在小區(qū)的兒童游樂(lè)區(qū)說(shuō)起豬肉漲價(jià)問(wèn)題,大家都一片附和。 后腿肉、五花肉、排骨都漲價(jià)了? 但相比去年同期還是便宜的 國(guó)家統(tǒng)計(jì)局衢州調(diào)查隊(duì)數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)顯示,8月份我市主城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)零售的豬前后腿肉、五花肉、子排等價(jià)格平均每公斤分別為24元
聯(lián)系人: 劉小強(qiáng)
電 話:
手 機(jī):
微 信:
地 址: 河北唐山遷安市遷安市遷安鎮(zhèn)興安大街中段南側(cè)(北購(gòu)超市)
郵 編:
網(wǎng) 址: qdyssxrd.b2b168.com
聯(lián)系人: 劉小強(qiáng)
手 機(jī):
電 話:
地 址: 河北唐山遷安市遷安市遷安鎮(zhèn)興安大街中段南側(cè)(北購(gòu)超市)
郵 編:
網(wǎng) 址: qdyssxrd.b2b168.com