**味道烘焙必知：面包能保存多久!

時(shí)間：2016-12-07作者：廣州法麥餐飲管理有限公司瀏覽：103

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• 烘焙中用那種奶油好——貴族味道烘焙加盟

  烘焙中用那種奶油好——**味道烘焙*!奶油在面包、蛋糕中較為常見的，但是你知道什么奶油較健康嗎?以下小編就來為大家詳細(xì)介紹! 在市面上常見的奶油是動(dòng)物奶油還有植物奶油! 動(dòng)物奶油也叫淡奶油，脂肪含量一般在30%-36%左右，打發(fā)成固體狀態(tài)后就是我們平常在蛋糕裝飾上看到的奶油了。動(dòng)物奶油本身是不含糖的，所以在打發(fā)的時(shí)候需要加入糖來調(diào)味，同時(shí)也可以令奶油沒那么容易油水分離。 植物奶油也叫鮮奶油，在

• 貴族味道經(jīng)營技巧之從眾成交法

  **味道經(jīng)營技巧之從眾成交法 顧客大多數(shù)人都有一種從眾心理，覺得這么多人去買一定很好吃。如果自己不買就會(huì)覺得虧。所以一般來說很多人買的就較加容易吸引人買。但是要時(shí)時(shí)看到很多人在買是不可能的，那如何讓客人感覺到這是熱賣品呢? 關(guān)鍵有幾點(diǎn)： 1、讓堆頭自己說話： 堆滿的產(chǎn)品的堆頭(或者是整排的滿架陳列)佛仿就在對客人喊： “我是這個(gè)店的招牌產(chǎn)品!” “我是這個(gè)店里的熱賣產(chǎn)品!” “大家進(jìn)店里來，主要

• 貴族味道烘焙說：裱花間的改如何清潔

  **味道烘焙說：裱花間的改如何清潔 在學(xué)員培訓(xùn)區(qū)中，很多*學(xué)員認(rèn)為在學(xué)習(xí)的時(shí)候只要學(xué)好如何制作就可以了，對于衛(wèi)生情況不是很重視，認(rèn)為師傅叫自己做清潔是不對的，其實(shí)對于一家烘焙店來說，衛(wèi)生往往是較重要的。 衛(wèi)生是顧客對烘焙店面重要的印象之一，尤其是裱花間是顧客看到烘焙店產(chǎn)品衛(wèi)生直觀的表現(xiàn)。所以裱花間的衛(wèi)生是很重要的。 那么在日常經(jīng)營中裱花間應(yīng)該怎么清潔? 一：明確清潔衛(wèi)生范圍 1.操作臺(tái)，無奶油

• 貴族味道烘焙加盟篇——卡通蛋糕

  **味道烘焙*篇——卡通蛋糕!卡通蛋糕是一種模擬卡通動(dòng)漫形象制作的象形蛋糕。這種蛋糕的制作材料和普通蛋糕并沒有太大的不同。但是對制作的工藝要求卻比較高。所以卡通蛋糕在造型上體現(xiàn)的工藝技術(shù)以及豐富的造型表現(xiàn)，讓卡通蛋糕逼一般的蛋糕較受歡迎。 **味道法式烘焙公館制作的卡通蛋糕在制作工藝以及選材用料上，一直奉行新鮮健康以及法攻王室工藝的標(biāo)準(zhǔn)，所以制作出來的卡通蛋糕較加形象生動(dòng)。 “**味道”隸屬于