詞條
詞條說(shuō)明
紫糯米是帶有紫紅色的種皮的大米,因?yàn)槊踪|(zhì)有糯性,所以又稱(chēng)為血糯米,**的血糯米經(jīng)過(guò)溫水浸泡后,由于種皮的紅色素被水溶液慢慢溶解,會(huì)逐漸出現(xiàn)紫紅色水溶液,隨時(shí)間延長(zhǎng),紅色越來(lái)越濃。并在煮熟后,紅色種皮會(huì)與胚(米粒)分離。假冒的血糯米是以劣質(zhì)大米,通過(guò)紫紅色的顏料染色而成。較明顯的區(qū)別是浸泡在水里后,水質(zhì)變紅的速度明顯快于血糯米真品,多洗幾次就會(huì)露出白米的原形,而且燒煮后沒(méi)有紅色種皮出現(xiàn)。 紫米是水
紫米是較珍貴的水稻品種,有“藥谷(米)”之稱(chēng),《紅樓夢(mèng)》中稱(chēng)之為御田胭脂米。 自漢武帝以來(lái),歷代帝王都講紫米列為貢品,成為****的**美味,也是現(xiàn)代國(guó)家**人出訪(fǎng)選定的饋贈(zèng)禮品之一。 產(chǎn)于北回歸線(xiàn)、世界雙胞胎之鄉(xiāng)的墨江紫米,原生態(tài)梯田種植、不施肥、不打藥,是一種難得的自然、健康、**、無(wú)殘留的綠色米食,已列入農(nóng)村名特產(chǎn)品行列,*十一屆亞運(yùn)會(huì)上被定為**食品。 民間傳說(shuō),墨江雙胞胎出生率**較高
鮮花餅是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥餅,是具有云南特色的云南經(jīng)典點(diǎn)心代表。鮮花餅在云南當(dāng)?shù)睾姹浩放拼蠖季袖N(xiāo)售。每年4月,等待鮮花餅的上市早已成為當(dāng)?shù)厝嗣竦墓餐诖?,排著長(zhǎng)隊(duì)等待購(gòu)買(mǎi)新鮮上市的鮮花餅早已成為司空見(jiàn)慣的景象。 食用玫瑰花為薔薇科,薔薇屬落葉灌木,在我國(guó)大部分地區(qū)均有分布,但屬云南種植的較為上乘。云南素有“植物王國(guó)”、“鮮花國(guó)度”的美譽(yù),全國(guó)七成多的鮮花產(chǎn)自這里,正是因?yàn)樵颇蠐?/p>
宣威火腿是云南著名特產(chǎn)之一,因產(chǎn)于宣威而得名,很多宣威周邊鄰近地區(qū)所產(chǎn)火腿,加工腌制方法一樣,也因氣候、水土不同而在品質(zhì)上始終與宣威火腿有很大差距,尤其是色香味上差距相當(dāng)明顯,很多來(lái)云南旅游的朋友們都想帶一些宣威火腿回去,但是又怕買(mǎi)到假貨,昆明哪家的火腿比較好? **說(shuō)過(guò)宣威火腿產(chǎn)于宣威,但是云南市場(chǎng)上很多其他火腿也會(huì)打著宣威火腿的旗號(hào),這些都不是正宗的宣威火腿,云南正宗宣威火腿品牌不多,歆之坊牌
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