詞條
詞條說(shuō)明
蔬菜脫水干制方法有自然曬干及人工脫水兩類。人工脫水包括熱風(fēng)干制、冷凍干制、微波干制、膨化干制、紅外線及遠(yuǎn)紅外線干制、真空干制等。目前蔬菜脫水干制應(yīng)用比較多的是熱風(fēng)干燥脫水和冷凍真空干燥脫水,冷凍真空脫水法是一種當(dāng)前的蔬菜脫水干制法,產(chǎn)品既可保留新鮮蔬菜原有的色、香、味、形,又具有理想的快速?gòu)?fù)水性。一、熱風(fēng)干燥脫水蔬菜加工的工藝流程和方法1.?原料挑選、清洗、風(fēng)干。選擇具有豐富肉質(zhì)的蔬菜品
花生米可以作為下酒菜,一般是經(jīng)過(guò)油炸、炒、煮過(guò)的花生,可以放糖也可以放鹽,都十分美味。另外,花生還有一種做法就是裹衣,裹衣花生,顧名思義就是在花生外面裹一層淀粉、雞蛋攪拌的面糊(衣),喜歡吃甜的可以放入糖,喜歡吃辣的可以放胡椒粉,之后經(jīng)過(guò)烘烤就可以了。隨著生活水平逐漸提高,作為休閑食品主要消費(fèi)群體的年輕一代,對(duì)休閑食品的口味甚至顏值都提出了較高的要求。傳統(tǒng)的裹衣花生類食品因口感堅(jiān)硬、口味單一,逐漸
幼滑型花生醬的工藝要點(diǎn)和生產(chǎn)線設(shè)備
兩片軟軟的吐司,一層香醇的花生醬就可以開(kāi)啟元?dú)鉂M滿的一天;粘乎乎的花生醬裹著軟嘰嘰的扁面,*特口感誰(shuí)吃誰(shuí)知道;吃火鍋時(shí),調(diào)料碟里當(dāng)然少不了滿滿的花生醬,香濃的花生醬遇見(jiàn)浸滿辣湯的火鍋食材,好吃到咬斷舌頭!除了中餐,西餐也同樣離不開(kāi)花生醬的潤(rùn)色,拌沙拉、做蛋糕、烤餅干,甚至還有花生醬奶昔、花生醬冰淇淋……尤其是幼滑型花生醬,醇厚奶油質(zhì)地,細(xì)膩幼滑,咸甜兼具。精選飽滿烘焙炒花生制作,**濃醬,醇香飄逸
番茄醬現(xiàn)在是世界的調(diào)味品,很多人沉迷于番茄醬酸酸甜甜的口感無(wú)法自拔。點(diǎn)上一小份薯?xiàng)l要3包番茄醬的大有人在,就算是做番茄雞蛋湯,也有人喜歡在西紅柿之外再放一大勺番茄醬。不易保存的番茄制作成番茄醬,不但口味升級(jí),貨架期也得到了大大提升。今天,我們就來(lái)聊聊番茄醬的加工過(guò)程,共同探討番茄醬加工的關(guān)鍵技術(shù)。一、番茄醬的加工過(guò)程我公司研發(fā)的番茄醬加工解決方案為:把剛采摘的成熟番茄通過(guò)提升在輸送帶上,挑揀掉殘?jiān)?/p>
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