設(shè)備與工藝

時間：2020-11-19作者：諸城市泰旭機械有限公司瀏覽：149

諸城市泰旭機械有限公司專注于煙熏爐,肉類食品加工等

• 詞條

  詞條說明

• 真空滾揉機滾揉過程中應(yīng)注意的細節(jié)

  真空滾揉機是一款多較能的肉制品加工提供設(shè)備，它不但能讓肉制品在短時間內(nèi)腌制入味，還能嫩化肉質(zhì)，增加出品率，很多人都喜歡吃機雞柳，雞排，這些東西既滿足了人們對口感的需求也在品相上讓人覺得和有食欲，那么在真空滾揉機加工的過程中應(yīng)該注意哪些細節(jié)呢？ 1. 首先我們要加入適當重量的產(chǎn)品，不能太滿，一定給產(chǎn)品足夠的滾揉空間，這是達到較佳滾揉效果的較基本條件，物料太少，肉塊落下過多會被撕裂導(dǎo)致滾揉過度。 2.

• 丸子加工成套設(shè)備有哪些

  很多人都知道，我們泰旭機械有限公司是做肉制品加工設(shè)備的，前幾天有客戶咨詢丸子加工成套設(shè)備有哪些，我大概整理了一下： 1.絞肉機：絞肉機一般分為凍肉絞肉機跟鮮肉絞肉機，這可以根據(jù)自己的原材料選擇使用哪一款設(shè)備，我們一般會推薦使用凍肉絞肉機，因為它是凍鮮兩用的，性價比相對較高。 2.斬拌機或者打漿機：這是兩款配套設(shè)備，根據(jù)丸子的種類也可分開使用，一般高檔丸子是先斬拌后打漿，低擋丸子直接斬拌不需要打漿

• 斬拌機的作用

  斬拌機顧名思義既可以斬切物料又帶攪拌功能，低速斬拌高速乳化，斬拌機分為：雙速斬拌機，變頻斬拌機，斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達到較佳的組合，使斬切產(chǎn)品細度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細密度與彈性大大增強，較大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。 斬拌機利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉跟輔料斬拌成肉餡或者是肉泥，減少物料發(fā)熱量，細度好，提高了肉制品的乳化效果，

• 氣動定量扭結(jié)灌腸機跟液壓灌腸機的區(qū)別

  前幾天跟大家分享了液壓灌腸機，液壓灌腸機有兩種，30型單管灌腸機，50型雙管灌腸機，那么今天跟大家分享的氣動扭結(jié)灌腸機跟它們有什么不同呢？ 氣動定量扭結(jié)灌腸機電壓是220V，功率2.2kw，配有30L料斗,氣動定量扭結(jié)灌腸機顧名思義是氣動的，需要外接氣源，而且對外接氣源是有要求的，較低需要0.5map，定量是說每根灌腸的重量，一般定量范圍是10-1000g，扭結(jié)是每根腸灌完之后可以自動扭結(jié)，在2