詞條
詞條說(shuō)明
按原料分為:未加工顆粒、半加工顆粒及經(jīng)過(guò)加工制成的粉狀物 按食用品位分為:主食膨化食品、副食膨化食品、膨化小食品、強(qiáng)化膨化食品等 按膨化方式分為:擠壓膨化食品、氣流膨化食品、油炸膨化食品、焙烤膨化食品、微波膨化食品 按生產(chǎn)工藝流程:直接膨化和間接膨化。 【蛋白質(zhì)在膨化中的作用】 在膨化過(guò)程中,蛋白質(zhì)作為膨化物料的成分,主要是其中的結(jié)構(gòu)性蛋白質(zhì)易受外部能量的影響和作用而發(fā)生分子結(jié)構(gòu)變化,如變形、變
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紫薯(Ipomoea batatas (L.) Poir.旋花科 Convolvulaceae 番薯屬)又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。 它除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外,還富含硒元素和花青素。紫薯為花青素的主要原料之一。 其富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì),同時(shí)還富含硒元素和花青素。紫薯 營(yíng)養(yǎng)豐富具特殊保健功能,其中的蛋白質(zhì)氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生
材料:米花,油色拉油,水,糖。 做法:1,在一個(gè)深一點(diǎn)的盤(pán)子里事先抹一層油備用。 2,鍋內(nèi)放一點(diǎn)油, 3,放適量白糖,少許清水(水不要太多,大概放多少糖就放多少水就可以, 4,開(kāi)小火,慢慢熬糖(特別注意,一定要先放油,糖,水,然后開(kāi)火, 5,一開(kāi)始的時(shí)候糖汁冒的是大泡,慢慢熬,后來(lái)就會(huì)變成細(xì)密的小泡, 6,糖汁的氣泡會(huì)變得越來(lái)越小,熬到糖汁成淺棕色,有些濃稠的感覺(jué),氣泡也變得很密的時(shí)候就可以了。
食品加工設(shè)備多功能發(fā)展趨勢(shì) 食品加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)加工機(jī)械制造產(chǎn)業(yè)的輔助。現(xiàn)在,我國(guó)食品加工設(shè)備制造行業(yè)正經(jīng)歷著重要的歷史性變革,食品加工設(shè)備正朝著高1效、多功能化及智能化控制的方向發(fā)展,以適應(yīng)市場(chǎng)形勢(shì)的需求。 為滿(mǎn)足客戶(hù)交貨期的要求和降低生產(chǎn)工藝流通成本的需要,未來(lái)食品加工設(shè)備要求能夠進(jìn)行高1效率進(jìn)化。所以行業(yè)在未來(lái)的發(fā)展規(guī)劃中,食品加工設(shè)備行業(yè)必須采用先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)才足以提升自身的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)
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