臘肉滾揉機(jī) 臘肉真空滾揉機(jī)廠家

時(shí)間：2019-11-23作者：諸城市匯品機(jī)械有限公司瀏覽：51

諸城市匯品機(jī)械有限公司專注于滾揉機(jī),鹽水注射機(jī),夾層鍋,行星攪拌炒鍋,殺菌鍋,真空包裝機(jī)等

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  詞條說明

• 使用匯品真空滾揉機(jī)的效果

  使用匯品真空滾揉機(jī)的效果 整機(jī)采用SUS304不銹鋼板制作，設(shè)計(jì)合理，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，操作簡單，清洗方便，降低了勞動力成本，減輕了勞動強(qiáng)度，大大提高了生產(chǎn)效率，較重要的是避免了生產(chǎn)流程中諸多因人的因素而產(chǎn)生的食品質(zhì)量事故。 使用匯品真空滾揉機(jī)可得到以下效果: 1．使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收 2. 增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性 3．保證肉制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口 4．增加保水性，提高出品率

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  熏煮香腸、火腿 熏煮香腸火腿的蒸煮工藝一般都是**100℃ ，較高的溫度對產(chǎn)品的品質(zhì)影響較大，高溫會使蛋白質(zhì)分子破壞、收縮，影響產(chǎn)品的組織結(jié)構(gòu)，從而使產(chǎn)品的保水力下降。特別是自然腸衣類的香腸，腸衣的強(qiáng)度較低，抵抗不了高溫。過高的溫度容易使產(chǎn)品的變形，容易使產(chǎn)品的腸衣爆裂。 蒸煮的溫度通常采用75-95℃之間，自然腸衣類的香腸的蒸煮溫度較是在75-85℃之間。 2 低溫蒸煮殺菌的局限性 由于大部分

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