骨類高湯的生產(chǎn)工藝之電加熱蒸煮鍋

時(shí)間：2018-01-27作者：諸城市匯品機(jī)械有限公司瀏覽：41

諸城市匯品機(jī)械有限公司專注于滾揉機(jī),鹽水注射機(jī),夾層鍋,行星攪拌炒鍋,殺菌鍋,真空包裝機(jī)等

• 詞條

  詞條說明

• 高溫殺菌鍋主要工作原理

  高溫殺菌鍋主要工作原理： 1、殺菌鍋底部為貯水箱，當(dāng)物料裝入殺菌籃并關(guān)好鍋門。循環(huán)泵把水箱中的殺菌水經(jīng)過過濾器后抽出，并送到換熱器中用蒸汽進(jìn)行加熱。從位于殺菌籃**部的噴水管均勻地噴淋在所需殺菌的物料上面。由于循環(huán)量大，鍋內(nèi)溫度非常均勻。PLC根據(jù)測得的殺菌水溫度自動(dòng)打開或關(guān)閉蒸汽閥門。 2、通過計(jì)算出在此溫度下鍋內(nèi)所需的壓力，自動(dòng)控制進(jìn)、排氣閥的開關(guān)，使整個(gè)殺菌過程中鍋內(nèi)的壓力與溫度成一定的關(guān)系

• 我國真空滾揉機(jī)行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新模式一覽

  在真空滾揉機(jī)的技術(shù)創(chuàng)新活動(dòng)中， 包含著多種動(dòng)力要素， 各種要素對技術(shù)創(chuàng)新起著不同的作用， 可形成不同的技術(shù)創(chuàng)新運(yùn)作模式。也就是說， 滾揉機(jī)不同的發(fā)展時(shí)期有著不同的動(dòng)力模式， 可概括為技術(shù)推進(jìn)模式、市場拉動(dòng)模式和綜合作用模式。 在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期， 我國滾揉機(jī)的市場競爭尚未形成， 一般計(jì)劃什么科研項(xiàng)目就開發(fā)什么技術(shù)和產(chǎn)品。在這個(gè)時(shí)期， 我國滾揉機(jī)的技術(shù)創(chuàng)新模式多以技術(shù)推進(jìn)型為主， 認(rèn)為技術(shù)創(chuàng)新是由技術(shù)

• 可傾式夾層鍋安全使用注意事項(xiàng)

  可傾式夾層鍋安全使用及注意事項(xiàng)： 1.可傾式夾層鍋鍋體兩側(cè)焊有法蘭盤，并與空心軸連接，蒸汽從進(jìn)氣管通入空心軸進(jìn)入夾層，密封盒內(nèi)加填料并用壓緊螺帽壓緊填料，防止漏氣。 2.傾復(fù)裝置是一對裝有手輪的蝸輪蝸桿，當(dāng)搖動(dòng)手輪轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，蝸桿帶動(dòng)蝸輪旋轉(zhuǎn)，可將可傾式夾層鍋鍋體傾倒90度并可復(fù)原。 3.使用時(shí)，必須在出汽管端接疏水器。 4.為安全操作，在進(jìn)氣管道上裝有壓力表和安全閥，其工作壓力≤0.2Mpm。 5

• 紅燒肉制作技術(shù)要點(diǎn)詳解之蒸煮夾層鍋

  1.4 豬肉的成熟度 很多人在選料時(shí)特別注重肉的新鮮程度，卻忽視了豬肉的成熟度。豬在宰殺后，一般會經(jīng)過僵硬、成熟、自溶和變質(zhì)4 個(gè)過程。前兩個(gè)階段是新鮮肉，但處于僵硬期的肉，肌肉纖維堅(jiān)硬，不易煮爛，肉湯混濁，缺乏風(fēng)味，不適宜用作烹飪原料。僵硬期的肉在常溫下，經(jīng)過幾小時(shí)后，由于肉體中酶的繼續(xù)作用，豬肉就到達(dá)成熟期，肉就會變得柔軟、多汁，且有芳香的滋味，是較好的烹調(diào)時(shí)機(jī)。因此，燒制紅燒肉時(shí)應(yīng)選用成熟