詞條
詞條說明
醋,如香醋是美食中的重要調(diào)味品。功律超聲波設(shè)備應(yīng)用于醋的生產(chǎn)和成熟過程中。醋生產(chǎn)的背景?醋的生產(chǎn),特別是高品質(zhì)的產(chǎn)品,如香醋,是一個(gè)耗時(shí)的制造過程。醋是一種酸性液體,是通過氧化或乙醇發(fā)酵產(chǎn)生的。醋的母體,是一種纖維素和醋酸菌的物質(zhì),通過氧氣將酒精轉(zhuǎn)化為乙酸,這種氧化過程產(chǎn)生的酸使醋具有典型的酸味和輕微的刺激性氣味。乙酸菌(醋酸桿菌)的整體化學(xué)反應(yīng)是:C 2 H 5 OH + O 2 CH
超聲波等殺菌方法對(duì)渾濁蘋果汁營(yíng)養(yǎng)風(fēng)味的影響?
? ? ? 殺菌對(duì)延長(zhǎng)蘋果汁的保質(zhì)期起著重要作用;然而,它也會(huì)影響果汁的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味特征。幾種常見的殺菌方法(常規(guī)巴氏殺菌、微波殺菌、超聲波殺菌和**高壓殺菌)對(duì)蘋果汁一些重要質(zhì)量參數(shù)的影響。結(jié)果表明,**高壓滅菌后果汁中可溶性果膠和可溶性蛋白質(zhì)的含量顯著降低。發(fā)現(xiàn)超聲處理可有效提高蘋果汁中的抗壞血酸水平。巴氏殺菌、微波殺菌、**高壓殺菌后糖酸比明顯增加,改變了果汁的口感。微
? ? ? 超聲波液體處理設(shè)備在高強(qiáng)度超聲波下引起液體的超聲波空化。它可以看作是在超聲波喇叭附近形成的一團(tuán)氣泡。空化產(chǎn)生劇烈的、不對(duì)稱的真空氣泡內(nèi)爆,從而產(chǎn)生具**械剪切力的微射流。這些力使超聲波能夠推動(dòng)許多物理和化學(xué)過程向前發(fā)展。作用在介質(zhì)上的超聲波能量會(huì)引起質(zhì)量塊的高速和精細(xì)振動(dòng),從而產(chǎn)生速度、附加聲壓、聲強(qiáng)和其他機(jī)械量的變化,從而起到提取、粉碎、乳化、分散、消泡
超聲波聲化學(xué)設(shè)備能起到哪些化學(xué)變化呢?
? ? ? ?超聲化學(xué)處理技術(shù)作為一種物理手段和工具,能夠在化學(xué)反應(yīng)的介質(zhì)中產(chǎn)生一系列接近于較端的條件,這種能量不僅能夠激發(fā)或促進(jìn)許多化學(xué)反應(yīng)、加快化學(xué)反應(yīng)速度,甚至還可以改變某些化學(xué)反應(yīng)的方向,產(chǎn)生一些令人意想不到的效果和奇跡,這就是超聲化學(xué)。超聲化學(xué)可應(yīng)用于幾乎所有的化學(xué)反應(yīng),如萃取與分離、合成與降解、生物柴油生產(chǎn)、治理微生物、降解有毒**污染物、生物降
公司名: 杭州功律超聲波設(shè)備有限公司
聯(lián)系人: 汪雪鳳
電 話:
手 機(jī): 19906634578
微 信: 19906634578
地 址: 浙江杭州富陽區(qū)浙江省杭州市富陽區(qū)富春街道執(zhí)中亭41號(hào)
郵 編:
網(wǎng) 址: rpssonic.cn.b2b168.com
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