廣州華琪辣椒香精系列，總有一款適合您！！

時間：2024-01-10作者：廣州市華琪生物科技有限公司瀏覽：98

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  詞條說明

• 廣州華琪應(yīng)用 | 口水雞泡爪

  口水雞泡爪口水雞泡爪麻辣鮮香，口感香醇，去腥解膩；香辣爽口，回味無窮，操作簡單；簡單泡湯泡制入味后，直接外拌口水雞醬即可出品。滿滿的紅油香氣滿溢，讓人增強食欲，大快朵頤。圖一：口水雞泡爪口水雞其實是四川傳統(tǒng)涼菜，關(guān)鍵是在于口水雞醬汁。泡制后的雞爪爽脆彈牙，再結(jié)合口水雞醬的麻辣香氣，層次豐富，味道紛呈，終成就一道泡鹵雞爪中的美味新品。好的味道離不開好的調(diào)味，廣州華琪運用科學(xué)調(diào)味，設(shè)計口水雞泡爪流程化

• 香辣海帶的做法 香辣海帶的配方工藝 名師在線指導(dǎo)

  廣州華琪與您共享香辣海帶做法：? ? ? ?香辣海帶是精選海帶，采用獨家香料配方，獨特工藝制作而成，海帶香辣脆滑，清新海味，味覺享受，鮮香味美，好吃不膩，回味辣爽，欲罷不能，是居家旅行、休閑、饋贈親友之佳品。攜手廣州華琪，共創(chuàng)中國味道——全套成熟香辣海帶生產(chǎn)配方工藝，助您產(chǎn)品早日上市，搶占先機、合作共贏。廣州華琪提供技術(shù)服務(wù)，歡迎聯(lián)系交流。

• 廣州華琪五香鹵應(yīng)用 | 五香醬鹵蹄髈

  圖：五香醬鹵蹄髈01 滋味豐富的五香味五香風(fēng)味濃郁，入口微感鮮咸味，經(jīng)過鹵汁的浸泡，肉質(zhì)鮮嫩多汁，皮嫩肉實，美味而不膩口，給予滿滿的幸福感。02 成熟調(diào)味工藝流程· 蹄髈預(yù)處理蹄髈浸泡解凍→漂燙→冷水放入鍋中→燒沸焯水3分鐘→撈起→放入涼水中待用· 鹵制及包裝老鹵湯熬制→加入香辛料預(yù)煮30分鐘→燒開后加入冷卻的蹄髈→再次燒開后改小火鹵煮30分鐘→關(guān)火燜制30分鐘→放涼后包裝· 操作要點1、鹵制時盡

• 廣州華琪應(yīng)用 | 鹽焗風(fēng)味豆干

  鹽焗風(fēng)味豆干圖1：鹽焗風(fēng)味豆干經(jīng)典客家味道，味道咸香，口感鮮嫩，鹽焗咸鮮的滋味，把大豆的香味襯托得淋漓盡致，讓人百吃不膩，欲罷不能?！?應(yīng)用工藝及流程豆坯→切分&清洗→鹵制→油炸（烘干）→鹽焗風(fēng)味拌料→計量裝袋（真空包裝）→殺菌質(zhì)檢· 操作要點1、將制作好的豆腐攪拌粉碎成小塊，首先加入鹵水在20-40℃下鹵制510min，并進行第一次過濾；2、然后加入骨湯在4060℃的條件下浸泡10-20