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    肉丸,獅子頭,丸子的簡介 在淮北農(nóng)村,把“丸子”又稱為“圓子”。不知道是叫小吃呢,還是叫菜,因為這個東東雅俗共賞,上到五星級酒店,下到菜市場路邊攤,上哪兒都能找到它的身影。 肉丸,獅子頭是膾炙人口的揚州名菜之一,是淮揚菜系中的一道漢族傳統(tǒng)菜肴。獅子頭用揚州話說即是大(贊加立刀旁,音jian3聲)肉,北方話說即是大丸子。江蘇揚州一般比較盛產(chǎn)肉丸,又名肉圓,由于尺寸大小的不同又分為獅子頭,還有四喜丸

  • 無錫雞米花裹粉機客戶現(xiàn)場圖 滾筒式魚米花裹粉機

    雞米花生產(chǎn)工藝流程:原料分切--滾揉、腌制--加漿、靜腌--裹粉--油炸--冷凍--包裝 流程 操作描述 原料分切 新鮮原料(或者凍料自然解凍)手工或者機械切成4-5g肉丁。 滾揉、加漿、腌制 將料包和水按照比例加入滾揉機中,混合均勻制成腌制液;真空設定到-0.08~-0.085 個壓力,滾揉30-60分鐘(根據(jù)雞肉纖維打開程度及料液的稀稠度進行確定),去掉真空靜腌1-2小時至調(diào)味液完全吸收,開

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    雞腿的手工制作方法: 1、 把雞肉脯清洗干凈,切成小塊備用 2、 將雞腿放碗里加熱腌料,混合均勻,腌制1-2小時 3、 制作調(diào)漿,取炸粉1勺,水1.5勺混合均勻,備用。 4、 腌制好的雞腿中加入調(diào)漿,拌均勻,瀝掉多余的漿液。 5、 瀝漿后的雞腿涂上五香粉,把雞腿包裹均勻。 6、 將裹上粉的雞腿放在粉框中輕輕抖動,使雞腿表面的粉成自然鱗片狀,待炸。 7、 鍋中倒入適量油,燒至8成熟,放入雞腿,用中

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    全自動成型 .涂裹產(chǎn)品生產(chǎn)線無論是肉類.禽類.水產(chǎn)類還是蔬菜類,這套生產(chǎn)線均能自動完成成型.上粉.上漿.上面包屑等工序,且可與油炸機.蒸煮機.速凍機.包裝機連接成熟食全自動生產(chǎn)線,生產(chǎn)出高附加值.滿足市場需求的產(chǎn)品! 一、設備介紹: 多功能食品上漿機采用泵式裝置,進行噴淋式掛漿,對成型或非成型產(chǎn)品的表面進行漿料的淋灑或噴涂,提供用于肉類、禽類、海產(chǎn)品和蔬菜食品加工的定制式裹涂系統(tǒng)。多功能食品上漿

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