詞條
詞條說(shuō)明
水果是我國(guó)人民的重要食品,與人體健康息息相關(guān)。隨著人民生活水平的提高和飲食結(jié)構(gòu)的不斷改善,水果已經(jīng)成為人們?nèi)粘I钪胁豢扇鄙俚氖称贰,F(xiàn)在一年四季均有新鮮水果上市,可以調(diào)劑人們的口味。水果不但種類多、香甜可口,且屬生食食品,營(yíng)養(yǎng)**高,在維持人體正常生理功能、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、防治疾病、延緩衰老等方面都具有特殊的保健功能,因此頗受人們喜愛(ài)。 現(xiàn)在在一般家庭中,水果的用量越來(lái)越大,飲食安排以“五果為助”
一年四季變化較替,每個(gè)季節(jié)都有不同的水果,供我們?nèi)粘I钍褂?。養(yǎng)生較要順應(yīng)天時(shí),天氣熱了,我們就多吃些降溫解暑的水果。天氣冷了,我們就吃些有熱量、營(yíng)養(yǎng)高、潤(rùn)燥的水果…… 蘋(píng)果 蘋(píng)果味道酸甜可口,營(yíng)養(yǎng)豐富。外國(guó)人把它叫做“智慧果”,有著很高的贊譽(yù)。吃蘋(píng)果能夠提升人們的記憶力,一個(gè)好的蘋(píng)果,拿過(guò)來(lái)往鼻子上嗅一嗅,也會(huì)感覺(jué)一種清新芳香撲鼻的味道。蘋(píng)果所含的維生素和礦物質(zhì)是人體所必需的元素,我們平常應(yīng)該
美滋美脆 果蔬干凍干(fd)與烘干(dry)工藝技術(shù)的區(qū)別
凍干(fd)是水分的升華,烘干是水分的蒸發(fā).前者是固態(tài)直接變?yōu)闅鈶B(tài),后者是液態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài),在干燥的過(guò)程里.為了較大限度的保持樣品的物理結(jié)構(gòu),到目前為止較好的方法就是真空冷凍干燥.因?yàn)樵诘蜏氐蛪籂顟B(tài)下,樣品的物理結(jié)構(gòu)基本不受影響.不會(huì)因?yàn)榧?xì)胞壁內(nèi)外存在的濕度梯度而發(fā)生滲透導(dǎo)致表面毛孔收縮或者內(nèi)部失水發(fā)生干癟.并且在低壓真空狀態(tài)下使升華點(diǎn)升高(趨向常溫).從而加快升華過(guò)程,提高干燥效率. 烘干(dry
夏季天氣熱,出汗多,容易出現(xiàn)心火旺、脾胃弱等煩人的小狀況,其實(shí)只要吃對(duì)“味”,就能輕松改善身體不適。 酸味 —— 生津止渴 代表食物:山楂、檸檬 夏季出汗多,易丟失津液,此時(shí)不妨多吃點(diǎn)帶酸味的食物,可以生津解渴、健胃消食。在中藥中,山楂是消食化積的可以選擇。而檸檬富含維生素C,酸甜的味道還能帶來(lái)好胃口、好心情。 如果覺(jué)得山楂、檸檬直接入口太酸,可以用它們來(lái)調(diào)味,如燉肉加山楂、泡水加點(diǎn)檸檬片,淡淡的酸味
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