詞條
詞條說明
醬酒工藝端午制曲每年端午后,開始制造曲藥。曲藥以小麥為原料,先將小麥粉碎,加入水和“母曲”攪拌,放在木盒子里,工人站在盒子里用腳不停地踩。制曲時間在夏天,制曲車間里的溫度經(jīng)常高達(dá)40攝氏度。高溫有利于微生物的生長,這些微生物混入曲塊中分泌出大量的酶,可以加速淀粉、蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)化為糖分。小麥經(jīng)過“踩曲”做成“曲塊”,用谷草包起來,進(jìn)行“裝倉”。大約10天后再進(jìn)行“翻倉”,就是把曲塊進(jìn)行上下翻轉(zhuǎn),讓每一
白酒是我國特有的一種蒸餾酒。白酒是由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而成。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色(或微黃)透明,氣味芳香**,入口綿甜爽凈,酒精含量較高,經(jīng)貯存老熟后,具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑,利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。根據(jù)酒香程度可分為以下幾種酒:醬香型:又稱茅型,具有醬香、細(xì)膩、醇厚、回味長久等
一、貼牌加工方式1.來料加工的方式:客戶自己有注冊商標(biāo)或已經(jīng)申請注冊(委托加工的白酒品牌不得侵權(quán)),客戶自己設(shè)計、組織:包裝、酒瓶、瓶蓋及相關(guān)附件來我廠罐裝。這種方式,客戶自己承擔(dān)包裝材料及附件的壓庫、破損、質(zhì)量等相關(guān)風(fēng)險。酒廠負(fù)責(zé)酒水口感、酒水質(zhì)量按國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)罐裝生產(chǎn),并負(fù)責(zé)提供QS白酒生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品條形碼、出具質(zhì)檢報告。甲乙雙方應(yīng)完善國家規(guī)定的相關(guān)手續(xù),客戶付廠方費(fèi)用:酒水費(fèi)+罐裝雜費(fèi)。2
首先,我們得弄清楚茅臺鎮(zhèn)醬香散酒的產(chǎn)生地,即貴州的仁懷茅臺鎮(zhèn),這一點(diǎn)相信大家是清楚的。還有,茅臺鎮(zhèn)醬香散酒不是指該散酒只能在茅臺鎮(zhèn)才有,而是渠道多樣化。很多商家從茅臺鎮(zhèn)購來許多散酒,然后再向市場進(jìn)行批發(fā),這樣可以賺取中間費(fèi),說實(shí)話,這有點(diǎn)不劃算。如果你條件允許的話,可以自己親自到茅臺鎮(zhèn)去購買散酒,前提是你需要大宗的散酒,如果只是一點(diǎn)點(diǎn),還是不要去了,這樣不劃算。茅臺鎮(zhèn)醬香散酒的種類很多,光是**企
公司名: 貴州懷莊酒業(yè)(集團(tuán))有限責(zé)任公司
聯(lián)系人: 張先生
電 話:
手 機(jī): 18798894565
微 信: 18798894565
地 址: 貴州遵義仁懷市茅臺鎮(zhèn)
郵 編:
網(wǎng) 址: hy996.cn.b2b168.com
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