詞條
詞條說(shuō)明
應(yīng)用范圍木瓜蛋白酶在醫(yī)藥、食品、飲料、化學(xué)試劑、飼料、紡織化妝品等方面都有廣泛的應(yīng)用,開(kāi)發(fā)前景廣闊。食品工業(yè)在食品行業(yè)中,木瓜蛋白酶可用于肉類(lèi)嫩化、啤酒澄清、餅干松化等用途。木瓜蛋白酶在啤酒中的應(yīng)用啤酒澄清劑引起啤酒冷藏混濁時(shí)主要原因是啤酒中的蛋白質(zhì)極易與多元酚結(jié)合成大分子的復(fù)合物。利用啤酒澄清劑中的木瓜蛋白酶對(duì)形成混濁的蛋白質(zhì)有廣泛的特異性,能把大分子的蛋白質(zhì)降解成小分子的物質(zhì),提高了蛋白質(zhì)與多
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麻辣醬的做法1,起油鍋將花椒粒以小火爆香(小心焦),在將花椒粒撈起,油留用...2,姜切片,蒜頭剝皮(整顆),雞心小辣椒或朝天椒從中剖開(kāi),把辣椒油加入鍋中的花椒油中,把姜片,蒜頭雞心小辣椒或朝天椒,入鍋煸到乾撈起,油留用....3,把粗辣椒粉到入油中,翻炒至香味出來(lái),到入沙茶醬翻炒均勻既可...還有一種做法:山東家常式的辣椒.它的食材是:青色的辣椒,蒜頭去皮刴成粒,食鹽.有蓋子的容器一個(gè).時(shí)間是十
雞爪也稱(chēng)“雞掌” “鳳爪”多皮、筋、膠質(zhì)大。??常用于煮湯、也宜于鹵、醬。?雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高,含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?  
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