詞條
詞條說(shuō)明
懂酒的人都了解,醬香酒有醬香型醇正,回味無(wú)窮綿長(zhǎng)及空杯持香的特性,為什么說(shuō)醬香酒尤其寶貴呢,在其中一個(gè)關(guān)鍵緣故是它的釀制加工工藝要比別的濃香型的純糧酒要繁雜的多,醬粉稱(chēng)作“12987”加工工藝。那麼這類(lèi)被多的人掛字在嘴上的加工工藝到底是什么模樣的呢?一指的是一年一個(gè)周期時(shí)間。生產(chǎn)制造換句話說(shuō)傳統(tǒng)式的醬香白酒全是一年一個(gè)生產(chǎn)周期。這一生產(chǎn)工藝流程又變與別的純糧酒的生產(chǎn)制造的,比如說(shuō)香醇純糧酒的生產(chǎn)制
白酒是我國(guó)特有的一種蒸餾酒。白酒是由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而成。又稱(chēng)燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色(或微黃)透明,氣味芳香**,入口綿甜爽凈,酒精含量較高,經(jīng)貯存老熟后,具有以酯類(lèi)為主體的復(fù)合香味。以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑,利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類(lèi)酒。根據(jù)酒香程度可分為以下幾種酒:醬香型:又稱(chēng)茅型,具有醬香、細(xì)膩、醇厚、回味長(zhǎng)久等
貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)金醬酒業(yè)發(fā)展蛻變之路
? ? 酒業(yè)耗資打造的酒莊位于茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒7.5公里**產(chǎn)區(qū)的*村,是茅臺(tái)鎮(zhèn)一家生態(tài)酒莊,占地面積300余畝,建設(shè)耗資1.38億元。貴州省茅臺(tái)鎮(zhèn)酒業(yè)有限公司歷史悠久,其前身是始于1909年的汪家燒坊,所生產(chǎn)的醬香型散酒因品質(zhì)而聲名遠(yuǎn)播,其精湛的釀酒技藝和誠(chéng)信為商的理念代代相傳。受到茅臺(tái)鎮(zhèn)人的認(rèn)可與肯定,成為當(dāng)時(shí)茅臺(tái)鎮(zhèn)與成義、恒興、榮和三大燒坊齊名的*四家燒坊,
2021年4月,酒莊被遵義市文體旅游局評(píng)為“4 *級(jí)遵義市特色酒莊”,這是酒莊繼3A級(jí)景區(qū)后的又一個(gè)榮譽(yù)。?2015年,在行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展的背景下,酒業(yè)打造了生態(tài)酒莊,酒莊融合了醬酒文化與旅游文化,集包裝、品評(píng)、儲(chǔ)存、旅游為一體,實(shí)現(xiàn)了白酒工業(yè)與文化旅游的**融合,走向生態(tài)發(fā)展之路。?酒莊位于茅臺(tái)鎮(zhèn)*村,這里山清水秀,景色宜人,而酒業(yè)生產(chǎn)的酒較值得
聯(lián)系人: 李同海
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地 址: 貴州遵義仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)
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