午餐肉好吃指數(shù)

時(shí)間：2022-12-06作者：青島德慧海洋生物科技有限公司瀏覽：109

青島德慧海洋生物科技有限公司專(zhuān)注于卡拉膠,瓊脂,亞麻籽等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 什么問(wèn)題，速凍雞排雞柳加熱后口感軟塌塌

  德慧方案，解決速凍調(diào)理肉制品的保水問(wèn)題推薦產(chǎn)品：復(fù)配水分保持劑（彈韌）、復(fù)配穩(wěn)定劑1#、復(fù)配穩(wěn)定劑2#產(chǎn)品特點(diǎn)：精選**植物膠體為原料，經(jīng)**科學(xué)工藝精制而成，為親水性膠體。本品克服了傳統(tǒng)調(diào)理制品中冷凍再加熱所產(chǎn)生的脫液收縮和明顯析水的缺陷。具有在低溫條件下仍有較強(qiáng)的吸水性和黏著力，并保持較好的彈性結(jié)構(gòu)等特點(diǎn)。加熱后膠體形成網(wǎng)孔結(jié)構(gòu)，有助于產(chǎn)品風(fēng)味釋放。使用本品可明顯改善產(chǎn)品組織結(jié)構(gòu)、提高產(chǎn)品出品

• 解決問(wèn)題：解決蝦仁保水，提升蝦滑彈脆性

  客戶問(wèn)題：蝦滑口感發(fā)渣，發(fā)散，彈脆性差，凍后顏色發(fā)白，失水嚴(yán)重?，F(xiàn)場(chǎng)診斷：①蝦仁保水差；②解凍后失水嚴(yán)重。解決方案：①添加德慧的蝦仁保水劑，提高蝦仁的保水性；②添加德慧膠體提升蝦滑口感，提升蝦滑彈脆性、抗凍融穩(wěn)定性。解決結(jié)果：口感彈脆、解凍后不出水。

• 固體清香劑質(zhì)構(gòu)解決方案

  ? 長(zhǎng)期以來(lái)，人們的居家環(huán)境和車(chē)內(nèi)環(huán)境會(huì)因?yàn)槿粘；顒?dòng)而產(chǎn)生出油煙味、酒味、腐臭味、霉味等各種異味，一直影響著人們的生活質(zhì)量。面對(duì)這一情況，空氣清新劑的出現(xiàn)解決了人們對(duì)異味的困擾。? 人們常用的固體空氣清新劑是通過(guò)水與增稠劑形成固體膠狀物，將香精、除臭劑及殺菌消毒劑包藏其中，并隨著其中水分的揮發(fā)，體積慢慢縮小，香精、除臭劑以及殺菌消毒劑也緩慢散發(fā)到空氣中，從而達(dá)到使空氣芳香、清

• 德慧海洋解析肉干、肉脯制品，成品率提高方案

  肉干作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富、健康美味、攜帶方便的肉制品，受到廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)，且隨著人們生活水平的提高，綠色養(yǎng)生飲食習(xí)慣的普及，人們?cè)絹?lái)越需求質(zhì)優(yōu)、美味并健康的肉制品，同時(shí)肉干作為廣大消費(fèi)者喜愛(ài)的肉制品之一，市場(chǎng)和消費(fèi)者們對(duì)它的關(guān)注度也在逐漸增加。長(zhǎng)期以來(lái)，在肉干制作過(guò)程中除卻外部環(huán)境的濕度、溫度等因素的影響，肉干產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)是否緊實(shí)、口味是否豐富以及出品率的高低，同樣影響著企業(yè)對(duì)市場(chǎng)的占據(jù)力，針對(duì)這一問(wèn)