詞條
詞條說(shuō)明
巴氏殺菌乳的生產(chǎn)及保存特點(diǎn)是什么? 巴氏殺菌乳,又稱:巴氏奶。它是以新鮮牛奶為原料,采用巴氏殺菌法加工而成的乳制品,特點(diǎn)是采用72-85℃左右的高溫殺菌,在殺滅牛奶中有害菌群的同時(shí)完好地保存了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和**口感。經(jīng)過(guò)離心凈乳、標(biāo)準(zhǔn)化、均質(zhì)、殺菌和冷卻,以液體狀態(tài)灌狀,直接供給消費(fèi)者飲用的商品乳。 巴氏殺菌乳生產(chǎn)過(guò)程中,冷卻、離心凈乳和巴氏殺菌是必須的階段。巴氏殺菌的目的首先是殺死引起人類疾病的所有
牛奶生產(chǎn)設(shè)備的衛(wèi)生要求及生產(chǎn)特點(diǎn)有哪些?
牛奶生產(chǎn)設(shè)備的衛(wèi)生要求及生產(chǎn)特點(diǎn)有哪些? 牛奶生產(chǎn)線中設(shè)備的衛(wèi)生要求 只要接觸牛奶的設(shè)備、工具和容器,一定要采用無(wú)毒、無(wú)異味、不吸水、易清洗的材料制作,表面應(yīng)光滑、無(wú)凹坑、縫隙。下面給大家講一下牛奶生產(chǎn)線中設(shè)備的衛(wèi)生要求: 1、不含有毒有害物質(zhì)。要求該材料不含對(duì)人體有害的砷、鉛、鎘、鉻等重金屬及苯、酚、氯乙烯單體等**化合物或有害物質(zhì)的含量符合規(guī)定的**標(biāo)準(zhǔn),確保這些材質(zhì)在接觸酸、堿、油類食品時(shí),
自動(dòng)CIP就地清洗的功能用途及作用歡迎咨詢 自動(dòng)式cip就地清洗設(shè)備介紹: 一、CIP清洗設(shè)備做為即不溶解生產(chǎn)線設(shè)備,又能用簡(jiǎn)易操作步驟安全性全自動(dòng)的清理系統(tǒng)軟件,基本上被引入到全部的食品類,飲品及制藥業(yè)等加工廠。 CIP清洗設(shè)備不但能清理設(shè)備,并且還能操縱微生物菌種的清理方式。 自動(dòng)式cip就地清洗設(shè)備其有下列的優(yōu)勢(shì): 1、能使生產(chǎn)規(guī)劃合理性及提升 生產(chǎn)量。 2、與手洗相較為,不僅沒(méi)有因工作者之
血豆腐有哪些營(yíng)養(yǎng),血豆腐能補(bǔ)血嗎?
血豆腐有哪些營(yíng)養(yǎng),血豆腐能補(bǔ)血嗎? 血豆腐,由動(dòng)物血烹煮而成。其中天氣輕清的部分,再經(jīng)耗散,所剩無(wú)多;但地氣精微尚存。相比普通的水和谷,這些經(jīng)過(guò)動(dòng)物消化而保存下來(lái)的精微,無(wú)疑較加濃縮凝練。血肉有情之品,補(bǔ)益效果較佳,這也是原因之一。當(dāng)人體血有不足,直接攝入動(dòng)物之血,從物質(zhì)層面看,無(wú)疑是很有益的。只不過(guò),目前市場(chǎng)在血豆腐制成品的質(zhì)量監(jiān)管方面,似乎不盡人意。相比之下,動(dòng)物肝臟因?yàn)楸旧砑词茄獛?kù),或許是較
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