商用廚房布局要注意事項(xiàng)？

時(shí)間：2018-03-13作者：廣州市恒鼎酒店設(shè)備有限公司瀏覽：145

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  詞條說明

• 商用廚房設(shè)備的功能特點(diǎn)及通風(fēng)系統(tǒng)要求

  1.廚房功能特點(diǎn)概述 餐廳、飲食店和食堂的廚房根據(jù)性質(zhì)大致分為以下若干類：中餐廚房、西餐廚房、員工食堂廚房及美食廣場廚房等。中餐廚房烹飪溫度高，油煙多，污染嚴(yán)重；員工食堂油煙量大，而且集中；美食廣場油煙較少，比較分散；西餐廚房油煙凈化相對(duì)少些。中餐廚房對(duì)通風(fēng)系統(tǒng)要求是較高的。 廚房設(shè)備一般以厚度為0。5～1。5mm的不銹鋼304板為主材制作，主要產(chǎn)品有各種爐灶、星盆（水池）、蒸飯箱（車）、工作臺(tái)

• 商用廚房工程安裝注意事項(xiàng)

  隨著人們生活水平的提高，廚房越來越受到重視，要做好一個(gè)整體的布局，對(duì)廚房工程來說是一個(gè)重要的、必須的過程，商用廚房工程的流程是怎么樣呢？ 首先要找到合適的設(shè)計(jì)師。通過設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)一個(gè)適合自己的廚房設(shè)計(jì)，還要看看這位設(shè)計(jì)師出的施工圖，施工圖是現(xiàn)場的施工指導(dǎo)依據(jù)，只有完整又合乎規(guī)范的施工圖，才能確保裝修無誤。 當(dāng)以上步驟完成后，我們就要采購材料，材料的采購關(guān)系到廚房工程的成本，有人會(huì)選擇普通的材料，有

• 酒店廚房設(shè)備清潔與保養(yǎng)需要注意的細(xì)節(jié)

  在星級(jí)酒店和其他社會(huì)餐飲廚房領(lǐng)域，商用廚房設(shè)備的使用頻率是非常高的，幾乎是每天都會(huì)使用。一旦出現(xiàn)故障就會(huì)影響整個(gè)酒店或餐廳的正常運(yùn)營。拋開餐廳聲譽(yù)層面來說，就單單說在這個(gè)**，時(shí)間就是金錢的時(shí)代。這對(duì)經(jīng)營者造成的損失是無法估量的。那么問題也來了，商用廚房設(shè)備該如何正確的保養(yǎng)維護(hù)呢？下面恒鼎商廚小編就跟大家一起交流一些清潔與保養(yǎng)需要注意的小細(xì)節(jié)吧： 一： 蒸烤箱的保養(yǎng) 每天清洗蒸烤箱的表面，

• 商用廚房工程驗(yàn)收需要注意哪些問題？

  廚房裝修工程量巨大，也是容易出現(xiàn)后遺癥的地方。在使用過程中一旦出現(xiàn)問題，則很難修復(fù)處理。商用廚房工程的質(zhì)量驗(yàn)收重要，下面就一起來看看商用廚房工程驗(yàn)收有哪些要點(diǎn)。 廚房工程驗(yàn)收要點(diǎn) 一、地面排水是否通暢 廚房排水地面應(yīng)有一定坡度，確保水在地面匯集成自然水流并終流向地漏。此外，還要注意不能單純?yōu)榱怂黜槙扯^于強(qiáng)調(diào)坡度（一般為2%），因?yàn)槠露冗^斜，會(huì)直接影響美觀與防滑。 二、防水層防水性是否良好 廚