關于巴氏奶生產(chǎn)線中的巴氏殺菌法的介紹

時間：2017-11-14

作者：諸城旭桓食品機械有限公司

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詞條說明
豬血加工設備，盒裝豬血全套生產(chǎn)設備
豬血加工設備，盒裝豬血全套生產(chǎn)設備很多人都喜歡吃豬血，但是傳統(tǒng)工藝加工的豬血在各個方面都存在一定的弊端，在加工過程中難免會漸入豬的唾液和排泄物，導致現(xiàn)在很多人想吃卻不敢吃，所以正規(guī)生產(chǎn)的豬血在市場方面占有巨大的優(yōu)勢。全自動血豆腐生產(chǎn)線工業(yè)化生產(chǎn)豬血豆腐不同于小作坊生產(chǎn)的地方就是工業(yè)化生產(chǎn)的豬血是經(jīng)過盒裝封口機封盒的，經(jīng)過盒裝封口機封盒的豬血在根據(jù)銷售渠道來選擇殺菌方式，常見的殺菌方式就是巴氏殺菌和
酸奶生產(chǎn)線全套設備
酸奶的基本生產(chǎn)工藝流程：原奶采集制冷暫存→過濾→ 預熱 → 均質 → 殺菌 →預冷→ 發(fā)酵 → 制冷→ 灌裝。配套設備：制冷罐→雙聯(lián)過濾器 → 預熱罐 → 均質機→ 殺菌罐 → 預冷罐→發(fā)酵罐→制冷罐→ 灌裝機 →CIP。工作流程： 1.預熱罐對牛奶進行加熱，溫度60度左右。 2.牛奶通過管道進入雙聯(lián)過濾器對牛奶中的雜質進行過濾。 3.牛奶通過管道和奶泵進入到均質機進行均質（做巴氏奶不需要均質，
巴氏殺菌機與用鍋煮奶殺菌的區(qū)別？
巴氏殺菌機與用鍋煮奶殺菌的區(qū)別？答、可以肯定的一點都是能起到殺菌的效果；但是用鍋煮奶是把奶煮沸，100度，把奶中的大腸桿菌，還有對人身體有益的細菌都殺死了，所謂的巴氏殺菌法根據(jù)1822年法國生物學家巴斯德提出的XX細菌在一定溫度下,存活多長時間,一般細菌的致死點均為溫度68℃與時間30min以下，巴氏殺菌溫度一般是65度30分鐘或者85度30秒，而用鍋煮是明火，明火煮有可能會糊鍋，產(chǎn)生焦黃素，
凈菜生產(chǎn)線，凈菜生產(chǎn)線全套設備
隨著人們生活的提高、現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快、人們對蔬菜的要求除了優(yōu)質和新鮮外對食用簡便性也提出了越來越高的要求；凈菜現(xiàn)在越來越被越多的人認可，尤其是一些大的城市，還有學校食堂，超市，公司食堂等必須這些加工設備。凈菜是指新鮮蔬菜經(jīng)過分級、整理、挑選、清洗、切分保鮮盒包裝等一系列處理后保持生鮮狀態(tài)的制品、消費者購買后不需要再做進一步處理就可直接烹調食用；加工凈菜的設備有很多、粗清洗機、精清洗機、毛輥清洗