煙熏香腸加工技術(shù)概要

時(shí)間：2020-01-05作者：諸城市昊昌食品機(jī)械有限公司瀏覽：366

專注于等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 巴氏殺菌機(jī)與用鍋煮奶殺菌的區(qū)別？

  可以肯定的一點(diǎn)都是能起到殺菌的效果； 但是用鍋煮奶是把奶煮沸，100度，把奶中的大腸桿菌，還有對(duì)人身體有益的細(xì)菌都?xì)⑺懒耍^的巴氏殺菌法根據(jù)1822年法國(guó)生物學(xué)家巴斯德提出的XX細(xì)菌在一定溫度下,存活多長(zhǎng)時(shí)間,一般細(xì)菌的致死點(diǎn)均為溫度68℃與時(shí)間30min以下，巴氏殺菌溫度一般是65度30分鐘或者85度30秒，而用鍋煮是明火，明火煮有可能會(huì)糊鍋，產(chǎn)生焦黃素，焦黃素是一種致癌物質(zhì)，對(duì)人體有害。 常

• 豬血塊加工流程-血豆腐全套加工設(shè)備

  想要做血豆腐加工項(xiàng)目，是不是還在不會(huì)工藝煩惱呢？那就給我打電話吧，買設(shè)備免費(fèi)教給您工藝哦！包頭的賈經(jīng)理打算做豬血加工，一天的產(chǎn)量是500公斤左右，現(xiàn)在剛開(kāi)始考察這個(gè)項(xiàng)目，他對(duì)加工的工藝不是很了解，我給他說(shuō)的是需要制冷罐、雙聯(lián)過(guò)濾器、脫氣罐、配料罐、盒式灌裝機(jī)、高溫殺菌鍋等，豬血可以做散賣的或者是盒式包裝的，讓我把設(shè)備的圖片和報(bào)價(jià)先發(fā)給他看看。 產(chǎn)品的質(zhì)量是一個(gè)公司長(zhǎng)久發(fā)展的前提，只有在質(zhì)量過(guò)關(guān)的條

• 哈爾濱紅腸生產(chǎn)線以及紅腸煙熏爐加工技術(shù)概要

  哈爾濱全套加工紅腸需要的設(shè)備有：絞肉機(jī)→拌餡機(jī)→液壓灌腸機(jī)→煙熏爐→真空包裝機(jī)。 一、材料與用具 1.原料： 豬肉肥瘦比為3∶7。 2.用具： 切肉刀，案板，線繩，搪瓷盆，絞肉機(jī)，斬拌機(jī)，灌腸機(jī)，臺(tái)秤，天平，烘烤和熏煙設(shè)備，真空包裝機(jī)等。 二、方法與步驟 1.原料的修整。 原料肉應(yīng)剔去大小骨頭、皮以及結(jié)締組織等。瘦肉切成100～150g的肉塊，肥膘切成1cm3見(jiàn)方的脂肪丁，以備腌制。 2.腌制。

• 血豆腐設(shè)備

  電子秤、高剪切混料罐、血液加工罐、真空脫氣罐、高位暫存罐、灌裝機(jī)、高溫殺菌鍋等。 電子秤：用于原血稱重測(cè)量。 高剪切混料罐：具有高剪切、攪拌、加熱三項(xiàng)功能，高剪切和攪拌的作用是使添加劑完全融合在純凈水中，絕對(duì)避免再成品中出現(xiàn)顆粒感；同時(shí)為保證添加劑足夠溶解和品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)型，在工作過(guò)程中溫度保證水料的溫度在15攝氏度。（冷熱缸帶攪拌，加高剪切泵） 血液加工罐：用于血液生產(chǎn)的溫度標(biāo)準(zhǔn)化，保證在脫氣前溫度