鴻遠(yuǎn)多功能米線機(jī)現(xiàn)場演示**提供培訓(xùn)

時(shí)間：2015-09-07作者：鞏義市鴻遠(yuǎn)機(jī)械制造有限公司瀏覽：152

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• 詞條

  詞條說明

• 全國出名的秦鎮(zhèn)米皮的來由

  秦鎮(zhèn)米皮用產(chǎn)于秦嶺北麓、灃河西岸的稻谷制作，色白、光潤、皮薄、細(xì)軟、柔韌，吃起來酸、辣、筋、爽、涼，別有一番風(fēng)味。做秦鎮(zhèn)米皮先要泡米，把大米洗凈，泡入水中，大約泡一個(gè)晚上，然后將泡過的大米再加兩倍的水和在一起，用石磨磨成米漿，現(xiàn)在已不再用石磨，改為打漿機(jī)打漿。漿打成后，要測(cè)一下濃度，方法很簡單，用木勺舀一勺打好的漿，提起來慢慢倒下，漿汁呈線狀又不會(huì)斷就可以了。 秦鎮(zhèn)米皮用蒸的方法，一口大鍋，很大

• 涼皮加工廠停電涼皮機(jī)應(yīng)急注意事項(xiàng)

  涼皮加工廠停電涼皮機(jī)應(yīng)急注意事項(xiàng)： 1、涼皮機(jī)的機(jī)腳有接地符號(hào)處要接通地線，接地線的接地電阻應(yīng)小于4歐姆。 2、清洗機(jī)器時(shí)，注意不要弄濕電源開關(guān)、電動(dòng)機(jī)和其它電器設(shè)備，以確保用電安全； 3、當(dāng)涼皮機(jī)在生產(chǎn)遇到中突然停電的情況時(shí)，我們要先把漏斗關(guān)閉取下，然后再把而糊倒出用手轉(zhuǎn)動(dòng)皮帶輪，接著再向缸筒加入食用油，逐漸清出缸筒內(nèi)的**物，待到電源正常后繼續(xù)生產(chǎn)。 4、另外還需要注意的是當(dāng)停機(jī)后應(yīng)及時(shí)去下

• 如何更經(jīng)濟(jì)的生產(chǎn)涼皮

  由于涼皮機(jī)生產(chǎn)效率比較高，所以在大批量進(jìn)行生產(chǎn)時(shí)，較需要注意的問題不是生產(chǎn)速率問題，而是需要注意儲(chǔ)藏問題。如果儲(chǔ)藏出現(xiàn)問題，涼皮得不到合理的保存，那么將會(huì)帶來非常**的損失。而且如果出現(xiàn)了質(zhì)量問題，也會(huì)產(chǎn)生食品安全問題，所以無菌生產(chǎn)是非常重要的。無菌不僅可以**讓涼皮貯存時(shí)間延長，同時(shí)還能夠讓消費(fèi)者更加放心食品質(zhì)量。 目前對(duì)于涼皮的保鮮方法有很多種，其中較為有效也是較有性價(jià)比就是采用恒溫存放，所

• 涼皮與面筋的不同保存方法

  面筋的保存**低溫冷藏，如果保存時(shí)間相對(duì)比較長比如一個(gè)星期左右的話需要冷凍。涼皮面皮的保存不同于面筋，涼皮保存常溫下就可以了，而且涼皮是不可以冷藏保存的，涼皮遇冷，變硬變脆，攪拌易斷裂，食用沒嚼勁，但面筋就不同了，特別是夏天，如果不冷凍保存的話較容易變質(zhì)變味，常溫下一天就壞了。