詞條
詞條說明
工作原理: ①、低溫低壓制冷劑經(jīng)膨脹機構(gòu)節(jié)流后,進入空氣交換機中蒸發(fā)吸熱,從空氣中吸收大量的熱量Q1。②、蒸發(fā)吸熱后的制冷劑以氣態(tài)形式進入壓縮機,被壓縮后,變成高溫高壓的制冷劑(此時制冷劑中所蘊藏的熱量分為兩部分:一部分是從空氣中吸收的熱量Q1,一部分是輸入壓縮機中的電能在壓縮制冷劑時轉(zhuǎn)化成的熱量Q2);③、被壓縮后的高溫高壓制冷劑進入熱交換器,將其所含熱量(Q1+Q2)釋放給進入熱換熱器中的冷
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設(shè)備在加工食物過程中不斷產(chǎn)生各種高溫、潮濕、污染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續(xù)工作。所以需要利用風機將污染氣體經(jīng)由排煙管道排出廚房。 廚房風機的種類 離心風機:氣流沿著風機葉輪直徑方向運動。排煙風機 軸流風機:氣流沿風機葉輪軸向運動。 離心風機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。 軸流風機較小,一般情況下在高溫油煙氣體要經(jīng)過電機,容易損壞
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