詞條
詞條說明
中央空調(diào)的安裝常識①機(jī)器選型寧大勿小,以為居住人口少,使用房間少就可降低空調(diào)型號的想法是不正確的。②室外機(jī)位置一定放到通風(fēng)順暢的地方,如果通風(fēng)不暢,則會大大影響空調(diào)能力。③室內(nèi)機(jī)位置一般不要放在衛(wèi)生間或廚房的**部,如果一定要放,則要制定好回風(fēng)方案,不要在衛(wèi)生間或廚房回風(fēng)。④室內(nèi)機(jī)要留檢修口以保證日后維修之用。⑤選擇送風(fēng)口位置,要使空調(diào)區(qū)域風(fēng)能流通起來。⑥送風(fēng)口尺寸要保證一定的送風(fēng)口尺寸,送風(fēng)口過大
制冷原理液體汽化制冷是利用液體汽化時的吸熱、冷凝時的放熱效應(yīng)來實(shí)現(xiàn)制冷的。液體汽化形成蒸汽。當(dāng)液體(制冷工質(zhì))處在密閉的容器中時,此容器中除了液體及液體本身所產(chǎn)生的蒸汽外,不存在其他任何氣體,液體和蒸汽將在某一壓力下達(dá)到平衡,此時的汽體稱為飽和蒸汽,壓力稱為飽和壓力,溫度稱為飽和溫度。平衡時液體不再汽化,這時如果將一部分蒸汽從容器中抽走,液體必然要繼續(xù)汽化產(chǎn)生一部分蒸汽來維持這一平衡。?
冷庫中產(chǎn)生異味的原因?所謂異味,即冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下,通過物理化學(xué)的變化,產(chǎn)生一種不正常的氣味,天長日久,這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。?冷庫中產(chǎn)生異味,一般說來有以下幾個方面的原因:?冷庫在未進(jìn)食品前就有一種異味存在。?入冷庫前食品就有腐敗變質(zhì)現(xiàn)象,如變質(zhì)的蛋、肉、魚等。?存放過魚的冷庫,未經(jīng)清洗即存放肉
冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營養(yǎng)成分的存在,會使霉菌和細(xì)菌大量繁殖生長。?為做好冷厙衛(wèi)生管理工作,保證食品和烹飪原料的冷藏質(zhì)量,就要定期地進(jìn)行冷厙衛(wèi)生消毒工作。?冷庫的除霉殺霉與消毒,可先用酸類消毒劑。酸類消毒劑的殺菌作用,主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、過氧乙酸、漂白粉、福爾馬林等。具體方法為:魚出冷庫后,將蒸發(fā)管組上的冰霜層清除
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