詞條
詞條說(shuō)明
貴州豆腐皮,又稱“烤豆腐”,是豆腐的再加工制品。傳統(tǒng)烘烤時(shí)間慢,受熱不均勻,無(wú)法量產(chǎn)、不衛(wèi)生等因素使得貴州豆腐皮烘烤還處于初級(jí)階段。此時(shí)微波烘烤膨化技術(shù)應(yīng)運(yùn)而生。 豆腐皮烘烤膨化原理: 微波膨化是 種新的膨化技術(shù),其利用微波加熱的特性(內(nèi)部加熱),使物料中的水分吸熱汽化,進(jìn)而使物料中淀粉糊化、蛋白質(zhì)變性以及水分變成蒸汽,從而使食品物料組織膨化。相對(duì)于擠壓膨化、油炸膨化而言,微波膨化技術(shù)加熱速度快
微波是指頻率在300兆赫茲到300千兆赫茲的電磁波。介質(zhì)物料由性分子(水分子)和非性分子組成,在電磁場(chǎng)作用下,這些性分子從原來(lái)的隨機(jī)分布狀態(tài)轉(zhuǎn)向按照電場(chǎng)的性排列取向。在高頻電磁場(chǎng)的作用下,這些取向按交變電磁場(chǎng)的變化而變化,這一過(guò)程致使分子的運(yùn)動(dòng)和相互磨擦效應(yīng)(在2054兆赫茲電磁場(chǎng)作用下,水分子每秒鐘可作24億五千萬(wàn)次的位移),從而產(chǎn)生熱量。此時(shí)交變電磁場(chǎng)的場(chǎng)能轉(zhuǎn)化為介質(zhì)內(nèi)的熱動(dòng)能,使介質(zhì)溫度不斷
?隨著社會(huì)的發(fā)展,人身體制越來(lái)越差,然而人們研發(fā)出了各種五谷雜糧養(yǎng)生料包,供人們飲食食用。五谷雜糧烘焙般是用傳統(tǒng)的轉(zhuǎn)爐進(jìn)行烘焙熟化,我們現(xiàn)在研發(fā)出了新型的微波五谷雜糧烘焙設(shè)備。微波五谷雜糧烘焙設(shè)備可以對(duì)五谷雜糧進(jìn)行快速烘焙,加工出來(lái)的五谷雜糧色澤鮮艷,粒粒飽滿。傳統(tǒng)的五谷雜糧熟化方式是用燒煤或者燃?xì)獾霓D(zhuǎn)爐,這種傳統(tǒng)方式烘焙出來(lái)的五谷雜糧,首先是色澤不鮮艷、烘焙不均勻,其次是溫度比較高烘
有很多客戶直接問(wèn)我,是雜糧熟化后再磨粉,還是磨粉后再熟化,其實(shí)這兩種方法屬于不同的工藝,您用哪個(gè)方法都可以,但是個(gè)人較傾向于先熟化再磨粉,因?yàn)樵Z的熟化是很均勻的,再磨粉的話一般混合也比較均勻,磨粉后也比較香!所以建議您先熟化,后磨粉!磨粉后一般是需要冷卻,再包裝的!雜糧粉現(xiàn)在越來(lái)越火,建議您使用低溫熟化設(shè)備,這樣不管是從口感還是賣(mài)相都是很好的,賣(mài)價(jià)也高,低溫熟化里又屬微波熟化設(shè)備**,建議您來(lái)工
公司名: 山東立威微波設(shè)備有限公司
聯(lián)系人: 藺吉義
電 話: 0531-88169955
手 機(jī): 17615345298
微 信: 17615345298
地 址: 山東濟(jì)南天橋區(qū)小魯工業(yè)園三區(qū)十八號(hào)
郵 編: 25000
網(wǎng) 址: sdlw888.b2b168.com
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