豆干油炸機(jī)的炸豆干炸鍋工作原理

時(shí)間：2019-01-10作者：諸城市尚品機(jī)械科技有限公司瀏覽：332

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• 詞條

  詞條說明

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  裹漿上漿鍋包肉的歷史由來： 鍋包肉（英文名：Double Cooked Pork Slices），原名鍋爆肉，是一道東北菜，光緒年間始創(chuàng)自哈爾濱道臺(tái)府府尹杜學(xué)贏廚師鄭興文之手。成菜后，色澤金黃，口味酸甜。 鍋包肉是為適應(yīng)口味，把咸鮮口味的“焦燒肉條”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常將豬里脊肉切片腌入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。 鍋包肉生產(chǎn)流程：保水拌料-上漿-油炸-風(fēng)冷