低場核磁共振技術(shù)在小鼠膽（膽甾醇）固醇中的研究

時間：2023-11-14作者：蘇州紐邁分析儀器股份有限公司瀏覽：58

蘇州紐邁分析儀器股份有限公司專注于低場核磁共振儀器,臺式核磁共振儀器,核磁共振成像儀等

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  詞條說明

• 核磁共振測定食品水分分布

  一、核磁共振測定食品水分分布的原理低場磁共振（NMR）技術(shù)可以用于非破壞性地測定食品中的水分分布。其原理基于食品中的水分分子和固體分子在磁場中的不**為，即水分子和固體分子對磁場的響應(yīng)不同。當(dāng)食品樣品放入核磁共振儀中時，樣品中的氫原子會受到外加磁場的影響，并產(chǎn)生共振信號。水分子中的氫原子（即水分子中的兩個氫原子）具有不同的磁共振頻率，因此可以通過測定氫原子的磁共振信號來確定水分子的存在和數(shù)量。核磁

• 低場核磁弛豫

  低場核磁共振是原子核的磁矩受恒定磁場和相應(yīng)頻率的射頻磁場同時作用，且滿足一定條件時在它們的磁能級之間所發(fā)生的共振吸收現(xiàn)象。具體而言，樣品中的自旋不為零的原子核，它們的磁矩在靜磁場中會發(fā)生能級分裂。若用射頻電磁波（Radio Frequency，RF）照射樣品，當(dāng)電磁波的能量等于能級分裂的差值時，低能級的原子核會吸收能量發(fā)生能級躍遷，產(chǎn)生共振吸收信號。而一旦恢復(fù)原狀，原子核又會把多余的能量釋放出來，

• 便攜式核磁共振儀

  什么是便攜式核磁共振？便攜式核磁共振（Portable Magnetic Resonance Imaging，PMRI）是一種新型的核磁共振分析技術(shù)，它是一種低場磁共振技術(shù)，相比傳統(tǒng)的磁共振系統(tǒng)要輕便小巧。便攜式的設(shè)計能夠把應(yīng)用場景提前，有助于較方便地進行樣品檢測與分析。便攜式核磁共振具有以下幾個特點：便攜性：相對于傳統(tǒng)的NMR儀器，便攜式NMR儀器具有較小的尺寸和重量，易于移動和搭建。因此，它可

• 核磁共振法研究牛肉熱加工過程品質(zhì)變化

  不同相態(tài)水分、含量、運動狀態(tài)、遷移特性影響肉品的持水性、嫩度、多汁性、物理參數(shù)、貨架期等。利用該特點，核磁共振技術(shù)能實現(xiàn)在線、無損、快速分析肉品的品質(zhì)變化。 牛肉高溫鹵制過程水分遷移的變化 鹵制初期（60-90min):高溫破壞蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，水分由肌原纖維細(xì)胞內(nèi)部向外部遷移，不易流動水減少，自由水增加，高溫促使肌肉纖維收縮，對細(xì)胞內(nèi)水的束縛力增強，T22運動性降低，而肌肉蛋白網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)破壞，持水力降低