解讀如何做好基層食堂管理工作？

時間：2022-05-12作者：廣東開源膳食管理有限公司瀏覽：305

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  詞條說明

• 學(xué)校食堂如何挑選農(nóng)產(chǎn)品配送公司

  學(xué)校食堂如何挑選農(nóng)產(chǎn)品配送公司農(nóng)產(chǎn)品配送是近年來市場快速發(fā)展的一個新領(lǐng)域。各種企業(yè)都參與其中。面對市場上大大小小的農(nóng)產(chǎn)品配送，我們應(yīng)該如何做出選擇？規(guī)模肴質(zhì)量、菜肴類型、服務(wù)范圍、服務(wù)及時性等問題，分析如何選擇學(xué)校食堂。1.如何選擇規(guī)模？一個好的必須有完善的組織組成，如業(yè)務(wù)部、售后部、配送部、采購部和數(shù)據(jù)處理部。與各相關(guān)部門合作，食堂或?qū)W校食堂提供相對完善的配送服務(wù)。2.應(yīng)在正規(guī)屠宰場購買優(yōu)質(zhì)肉類

• 淺析東莞送菜公司冷凍、冷藏原料時的注意事項

  ? ? 冰凍原材料的溫度應(yīng)保持在零下10℃以下，使食物徹底處于凍結(jié)狀況。質(zhì)料需求裝入保鮮盒內(nèi)、保鮮袋進行密封寄存；實施先貯存先提取的準(zhǔn)則，輪流交替存貨，避免質(zhì)料貯藏過久，造成浪費。? ? 需求除霜或整理時，應(yīng)將食物移人另一冷凍柜內(nèi)，以利于徹底清洗冷凍庫，一般應(yīng)選擇庫存較少時除霜；每日定時查看冷凍柜的溫度情況；冷藏原材料的溫度要控制在2~5℃左右，以使貯存的食

• 東莞蔬菜配送對蔬菜的要求

  ? ? ?我們給農(nóng)作物施藥時，一定要注意安全施藥方法，不然會達不到施藥效果，嚴重的還會造成農(nóng)作物因施藥不當(dāng)而死亡，或是危害施藥者的健康。? ? ?我們在農(nóng)藥使用前要注意農(nóng)藥的質(zhì)量，變質(zhì)或是假冒農(nóng)藥容易造成藥害。我們可以通過以下方式來辨別農(nóng)藥：乳油劑類的藥品的藥液清亮透明、無絮狀物、無沉淀，加入水中能自行分解；粉劑藥品要求顆粒細、勻、無結(jié)塊

• 學(xué)校食堂食材管理出規(guī)范，開源膳食食堂從源頭把控食品安全

  為規(guī)范學(xué)校食堂食材供應(yīng)管理工作食品安全、營養(yǎng)和健康管理要求，日前，江蘇省揚州市出臺《學(xué)校食堂食材供應(yīng)管理規(guī)范》（以下簡稱《規(guī)范》）地方標(biāo)準(zhǔn)，促進揚州市各學(xué)校食堂食材供應(yīng)管理逐步走上法治化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化管理軌道，進一步**和提升校園食品安全與營養(yǎng)健康水平?！兑?guī)范》涵蓋了學(xué)校食堂食材供應(yīng)全鏈條管理要求，并對學(xué)校食堂食材供應(yīng)管理的術(shù)語和定義、倉儲管理、制度與記錄管理、人員要求、采購管理、食材驗收管理、