益生菌菌粉的水活度及檢測

時(shí)間：2025-08-25作者：青島圣吉儀器系統(tǒng)有限公司瀏覽：161

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  詞條說明

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  定轉(zhuǎn)子原理分散刀具，通過定轉(zhuǎn)子原理實(shí)現(xiàn)高效而精確的分散效果。刀頭在高速旋轉(zhuǎn)下形成渦流，物料被強(qiáng)制吸入分散刀頭的運(yùn)動(dòng)區(qū)域，借助離心力將物料徑向甩入定轉(zhuǎn)子狹窄精密的間隙中，經(jīng)定轉(zhuǎn)子的強(qiáng)力擠壓和精細(xì)剪切，使物料從粗粒徑達(dá)到微米級(jí)或較小。 物料在本身和容器壁的阻力下改變流向，形成了高速的液體循環(huán)，這一過程確保了每一部分物料都進(jìn)行了充分的攪拌和分散處理，不同幾何形狀的定轉(zhuǎn)子，實(shí)現(xiàn)不同物料的均質(zhì)、分散、乳化、

• 奶粉水分含量及水活度檢測

  為控制益生菌配方奶粉的水分活度，降低益生菌在配方奶粉中的衰減率，采用了干燥粉末法測定不同生產(chǎn)工藝配方奶粉的臨 界相對濕度。 在臨界相對濕度條件下，考察配方奶粉水分質(zhì)量分?jǐn)?shù)和水分活度的關(guān)系。 結(jié)果表明：在25 ℃條件下，濕法奶粉的臨界相對 濕度為50%，干法奶粉為40%。 在臨界相對濕度下，益生菌配方奶粉的水分質(zhì)量分?jǐn)?shù)和水分活度呈正相關(guān)性，當(dāng)濕法奶粉水分質(zhì)量分?jǐn)?shù)在2.4%以下，干法奶粉在1.9%以下

• 水分含量和水分活度對奶酪質(zhì)量的影響

  奶酪中的水對凝乳的一致性和細(xì)菌的新陳代謝起著重要的作用，因此在奶酪成熟過程中也會(huì)產(chǎn)生相應(yīng)的作用。水分含量和水分活度對奶酪質(zhì)量的影響是非常復(fù)雜的。不僅由于化學(xué)成分的影響，而且也收到產(chǎn)品不斷成熟的影響。 奶酪含有高分子蛋白質(zhì)，也含有低分子化合物，這些分子化合物是在成熟過程中產(chǎn)生的，或者是在生產(chǎn)過程中添加的。低分子可溶性化合物對奶酪的水分活度具有zui重要的影響。 奶酶和發(fā)酵劑逐漸水解牛奶化合物，降低水

• 瑞士Kinematica勻漿儀刀頭選型指南

  國以民為本，民以食為天，食以安為先。食品安全是重大的民生問題、經(jīng)濟(jì)問題、社會(huì)問題和政治問題。農(nóng)殘檢測是食品安全中的重中之重，而對于農(nóng)殘檢測的首要問題就是如何把目標(biāo)物從樣品中的提取出來，目前常用的提取方法為：振蕩提取法、勻漿萃取法、索氏提取法、液-液萃取法、超聲波提取法、固相萃取法、**臨界流體萃取法和衍生化技術(shù)法等等。 這些常用方法中，應(yīng)用廣泛且經(jīng)濟(jì)的方法應(yīng)該就是勻漿萃取法了，在勻漿萃取中