高粱酒的釀造方法

時(shí)間：2021-09-15作者：貴州省仁懷市金煜宸酒業(yè)有限公司瀏覽：453

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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 高粱酒的釀造方法

  高粱酒的制作方法：1、高粱要求無(wú)霉變、無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)異味，沒(méi)有農(nóng)藥殘留的高粱，一般為紅色高粱，白色高粱單寧含量低，做酒香味較差。高粱有軟質(zhì)高粱和硬質(zhì)高粱，軟質(zhì)高粱吸水好，容易糊化；硬質(zhì)高粱淀粉含量高，吸水稍差。生產(chǎn)時(shí)要注意。2、浸泡：水溫85-90，浸泡的水要淹過(guò)高粱15-20厘米，浸泡時(shí)間16-18小時(shí)。浸泡過(guò)程要翻動(dòng)2-3次，讓高粱充分浸泡，浸泡時(shí)間到后，放掉泡糧水。3、蒸煮：在酒甑低放一層粗糠，

• 茅臺(tái)鎮(zhèn)白酒受歡迎的原因？

  茅臺(tái)鎮(zhèn)白酒受歡迎的原因？茅臺(tái)鎮(zhèn)白酒逐漸正在被市場(chǎng)和消費(fèi)者接受， 將會(huì)較受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者喜歡。這是什么原因？其實(shí)有很多因素，比如市場(chǎng)的、人為的、無(wú)論主觀客觀的因素這些都有，主要起到關(guān)鍵性作用的是市場(chǎng)上的因素，茅臺(tái)鎮(zhèn)白酒追求綠色健康**的產(chǎn)品，這是導(dǎo)致市場(chǎng)上相互競(jìng)爭(zhēng)的必然結(jié)果。健康花費(fèi)理念的感化。 茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香白酒用曲量是別的香型白酒招商的4倍多，因而酒中的酚類化合物就比一般的酒高出3—4倍，而這些酚類

• 如何選擇適合自己的酒廠做定制酒

  如何選擇適合自己的酒廠做定制酒呢？要選正規(guī)品牌廠家茅臺(tái)鎮(zhèn)酒廠眾多，需要找到具有生產(chǎn)許可證的酒廠，這是企業(yè)運(yùn)營(yíng)實(shí)力的證明。大品牌酒廠的基酒儲(chǔ)存量一般達(dá)萬(wàn)噸以上，一方面保證酒水的品質(zhì)，另一面若選擇合作，有足夠的實(shí)力供貨。同時(shí)價(jià)格上有**的優(yōu)勢(shì)，在業(yè)內(nèi)具有一定的品牌影響力。消費(fèi)者可以在網(wǎng)上搜索自然酒廠排名及企業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況。要看產(chǎn)品定制酒酒水品質(zhì)是根本，酒水的好壞直接影響品牌口碑與銷售額。**文章小編有寫(xiě)

• 什么是白酒香型

  什么是白酒香型在1965年以前酒是不分香型的，那個(gè)時(shí)候品鑒白酒是根據(jù)酒的色、香、味來(lái)品鑒的。白酒開(kāi)始有香型之分是在1965年，那年在四川的瀘州召開(kāi)了全國(guó)**屆名酒技術(shù)協(xié)作會(huì)。當(dāng)時(shí)**酒的代表在會(huì)上宣讀了一篇《我們是如何勾酒》的文章，這篇文章在當(dāng)時(shí)引起了強(qiáng)烈的反應(yīng)，從此開(kāi)啟了中國(guó)白酒的香型分類時(shí)代。1979年8月，在大連召開(kāi)的*三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上，**把酒以香型分類，從此以香型區(qū)分酒的類別成為慣例。講